Яблоки традиционно воспринимаются как безопасный источник клетчатки и витаминов. Однако при регулярном употреблении в высоких количествах их влияние на обмен веществ становится более заметным. Главная причина это особенности переработки фруктозы.
Фруктоза и её метаболизм
Среднее яблоко содержит около 20-25 граммов углеводов, и значительная часть приходится на фруктозу.
Этот тип сахара метаболизируется преимущественно в печени.
Когда фруктозы поступает слишком много, часть её превращается в жир. Со временем это может способствовать:
– развитию жировой болезни печени
– усилению инсулинорезистентности
– набору массы тела
Влияние на уровень мочевой кислоты
Метаболизм фруктозы связан с повышением уровня мочевой кислоты.
У людей, склонных к подагре или имеющих гиперурикемию, избыточное потребление фруктозы способно увеличить показатели примерно на 10-15 процентов.
Поэтому большое количество яблок, даже в рамках здорового рациона, может ухудшать течение заболевания.
Сколько яблок считается оптимальным
Оптимальный объём для большинства взрослых одно или два яблока в день.
В таком количестве организм эффективно использует клетчатку и антиоксиданты без лишней нагрузки на печень.
Регулярное употребление трёх-четырёх яблок ежедневно уже приводит к избыточному поступлению фруктозы, особенно если в рационе есть и другие фруктовые продукты.
Почему яблоки легко переесть
Яблоки плохо обеспечивают чувство насыщения.
Их легко съесть больше, чем планировалось, что автоматически повышает общую калорийность питания.
Контроль количества фруктозы особенно значим при:
- подагре
- предиабете и диабете
- ожирении
- жировой болезни печени
- при приёме гормонов
В этих состояниях даже привычные фрукты стоит оценивать по их реальному влиянию на обмен веществ.