Даже самые свежие овощи и фрукты портятся быстрее, если хранить их неправильно. Некоторые любят холод, другие нет.
Разбираемся, где, как и сколько хранить самые популярные продукты, чтобы они сохраняли вкус и витамины дольше
Помидоры — НЕ в холодильник
Ошибка №1 — хранить помидоры в холоде.
При +4…+6 °C:
- разрушаются ароматические соединения;
- мякоть становится мучнистой;
- вкус пропадает полностью.
Как правильно:
- хранить при +12…+18 °C, в тени, хвостиками вверх;
- не мыть заранее;
- не держать вплотную друг к другу.
Идеальный вариант: корзина/ящик на кухне, кладовка, тёмная полка.
Огурцы — можно в холодильник, но с подготовкой
У огурцов тонкая кожица, они быстро теряют воду.
Как правильно:
- в холодильнике при +6+8 °C;
- в бумажном полотенце или перфорированном пакете;
- вдали от яблок и бананов (они выделяют этилен, ускоряющий порчу).
Не держать при +2…+4°C, огурцы становятся водянистыми.
Зелень дольше всех живёт в воде
Лучший способ:
- срезать кончики,
- поставить в стакан с водой,
- накрыть пакетом,
- убрать в холодильник.
Альтернатива: завернуть в бумажное полотенце и убрать в контейнер.
Лук — сухо, темно, прохладно
Только не в холодильник
Лук любит:
- +4…+8 °C,
- сухой воздух,
- тень.
Хорошо хранится:
- в сетках,
- в коробках с отверстиями,
- вдали от картофеля (картофель выделяет влагу → лук гниёт).
Картофель — НЕ на свет
На свету вырабатывает соланин — токсичное вещество.
Как правильно:
- +4…+7 °C,
- тёмное место,
- бумажный пакет, ящик, тканевый мешок.
Рядом с луком не держать — оба портятся быстрее.
Морковь любит «песочную» влажность
Чтобы морковь не становилась вялой:
Как хранить:
- в пакете с отверстиями,
- в ячейке для овощей,
- при +2…+4 °C.
Проверенный агрономами способ:
- пересыпать морковь песком или торфом — не дает влаге уходить.
Яблоки можно в холодильник, но подальше от всего остального
Они выделяют много этилена → ускоряют созревание и порчу других продуктов.
Как правильно:
- в отдельном ящике,
- при +2…+6 °C,
- каждое можно завернуть в бумагу, лежат до 2 месяцев.
Ягоды не мыть, пока не едите
При мытье удаляется естественная «защитная плёнка».
Как хранить:
- переложить в контейнер,
- убрать бумагу вниз для влаги,
- +2…+4 °C,
- есть за 1–3 дня.
Продукты портятся не от времени, а от неподходящих условий.
Читайте больше полезной информации о продуктах питания и сельском хозяйстве на нашем канале
