Я снова приготовила этот чудесный салат. На этот раз с бурратой и дополнительным соусом. Уже подозреваю, что он точно появится у меня на новогоднем столе: лёгкий, ароматный и очень нарядный, именно то, что нужно в праздничную ночь, когда хочется вкусно, но без тяжести.
Кстати, сыр можно варьировать: отлично подойдут моцарелла, буррата, адыгейский, страчателла, а в более пикантной версии, домашние шарики из сметаны, даже фета или мягкий творожный сыр. Всё зависит от настроения и того, какой вкус вы хотите раскрыть.
Мои каналы 👉 Группа в ВК 👉 Telegram 👉 Одноклассники
Перец отправила в аэрогриль на 15 минут при 200 °C. Можно запечь и в духовке, принципиальной разницы нет, разве что времени уйдёт немного больше.
Как только перец зарумянился, я сразу же переложила его в пакет и оставила остывать до комнатной температуры. Благодаря этому шкурка снялась легко, без лишних усилий. После этого удалила семенную коробку.
Можно взять любой микс салатных листьев, у меня сегодня рукола и мангольд. Зелень тщательно промыла и аккуратно выложила на плоское блюдо: салат подают неперемешанным, чтобы каждый ингредиент оставался на виду и играл свою роль.
В центр поместила буррату, сочную, мягкую, с нежной сливочной сердцевиной.
Буррата — это итальянский свежий сыр, который представляет собой мешочек из моцареллы, наполненный нежной сливочной начинкой из сырных нитей (страчателлы) и сливок.
Вокруг разложила запечённые перцы и вяленые томаты, которые добавляют сладость и глубину вкуса.
Теперь, финальный штрих. Посолила, сбрызнула всё песто, кунжутным, бальзамическим соусами.
Подавать лучше сразу, прямо на столе аккуратно разрезать буррату, чтобы она «растеклась» по салату. Это невероятно вкусно, обязательно попробуйте!
Состав:
Буррата - 150 г
Микс салатных листьев - 80-100 г
Вяленые томаты - 1 горсть или по вкусу
Сладкий перец - 2 шт.
Соус песто - 1 ст.л.
Бальзамический соус - 1 ст.л.
Кунжутный соус - 1-2 ст.л.
Соль - по вкусу
Всего доброго!