Прежде чем перейти к рецепту, хочу на минутку пригласить вас полюбоваться видом из окна.
За стеклом зимняя сказка во всей её красе: пушистый снег лежит на ветках, тишина и уют, который будто обнимает весь дом. В такую погоду особенно хочется тепла, горячего чая в любимой кружке и кусочка домашней выпечки, приготовленной с заботой.
Теперь за дело!
Я уже делилась с вами рецептом этого торта, но всё равно не удержалась и решила напомнить о нём ещё раз. Это мой фаворит среди быстрых и лёгких десертов, особенно когда хочется чего-то вкусного, но без лишних хлопот.
Обожаю его за простоту. Все ингредиенты для теста смешиваются в одной миске, ни миксера, ни сложных манипуляций. Это настоящий спасатель для тех, кто с выпечкой «на вы».
Бисквит получается влажным, в пропитке он, честно говоря, не нуждается. Но если душа требует, пожалуйста, пропитайте на здоровье.
Что до крема, тут полная свобода! Подойдёт любой, какой вам больше по вкусу. У меня сегодня классический масляный. Признаюсь честно, сама я его не очень люблю, но муж считает его вершиной кондитерского искусства 😁, с детства. Решила сделать ему приятное и сделала торт именно с масляным кремом.
СОСТАВ ТЕСТА:
- Мука - 300 г
- Молоко - 250 мл.
- Сахар 200-250 г
- Яйца куриные - 2 шт.
- Какао - 60 г
- Разрыхлитель - 1 ст.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Подсолнечное рафинированное масло - 120 мл (можно взять 60 сливочного и 60 растительного)
- Ванильный сахар - 1 пакетик
Итак, все ингредиенты для теста соединила в одной миске и аккуратно, но тщательно перемешала венчиком до однородной массы.
Я пекла в разъёмной форме, но вы смело берите любую удобную, главное, если сомневаетесь в её «дружелюбии», застелите дно пергаментом. Кстати, высота бисквита напрямую зависит от диаметра формы: чем она меньше, тем выше будет бисквит.
Вылила тесто в форму, поставила в духовку, разогретую до 180–190 °C, и выпекала около 40–50 минут. Готовность, как всегда, проверяю деревянной шпажкой: если выходит сухой, то бисквит готов!
Аккуратно извлекла его из формы и оставила остывать полностью.
Пока бисквит «приходит в себя», занялась кремом. Взбила размягчённое сливочное масло с ванилином до пышности.
- Состав крема:
- Масло сливочное - 250 г
- Сгущеное молоко - 380 г
- Ванилин - на кончике ножа
Добавила сгущённое молоко, а затем снова взбила миксером до воздушности.
Остывший бисквит разрезала на пять аккуратных коржей. Верхний, как обычно, чуть неровный, его отправила в крошку.
Каждый корж щедро промазала кремом.
Собрала торт и помазала кремом бока.
Измельчала в крошку верхушку бисквита.
Обсыпала сверху и по бокам получившейся крошкой. Если хотите, смешайте её с мелко рублеными орехами, это добавит хруста и глубины вкусу.
Готовый торт убрала в прохладное место минимум на несколько часов, пусть крем стабилизируется, а слои «подружатся».
А украшать уже дело фантазии: свежие ягоды, шоколадная стружка, цукаты или просто посыпка из какао, всё зависит от настроения.
Мои каналы 👉 Группа в ВК 👉 Telegram 👉 Одноклассники 👉 Max
Всего доброго и будьте здоровы!