Свекла — настоящая сокровищница полезных веществ и универсальный ингредиент, который традиционно занимает почетное место на нашем столе. Этот салат — прекрасный пример того, как из простых продуктов можно создать невероятно сытное, яркое и ароматное блюдо. Насыщенный сладковатый вкус вареной или запеченной свеклы идеально гармонирует с пикантной остротой чеснока и хрустящей текстурой грецких орехов. Заправленный нежным майонезом, он станет отличным дополнением к любому обеду или ужину!
Ингредиенты:
- Свекла (корнеплод): 3 шт. среднего размера (примерно 500-600 г)
- Грецкие орехи: 50-70 г
- Чеснок: 2-3 зубчика (по вкусу)
- Майонез: 3-4 ст. ложки (или сметана / натуральный йогурт для более легкого варианта)
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по желанию
Подготовка свеклы
Чтобы салат получился вкусным, свеклу нужно правильно приготовить:
- Промойте свеклу, не очищая от кожуры и не обрезая хвостики и верхушки, чтобы сохранить ее сочность и цвет.
- Отварите или запеките:
— Варка (дольше, но проще): Положите свеклу в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите на медленном огне от 1 до 2,5 часов (в зависимости от размера). Готовность проверяется ножом или вилкой — он должен легко входить.
— Запекание (лучше сохраняет вкус): Оберните каждую свеклу в фольгу и запекайте в духовке при температуре 180–200 °C в течение 40–90 минут.
- Дайте свекле полностью остыть. Остывший корнеплод легко очистить от кожуры.
Пошаговое приготовление
- Остывшую и очищенную свеклу натрите на крупной терке (или нарежьте небольшой соломкой/кубиками, если предпочитаете более крупную текстуру).
- Грецкие орехи измельчите ножом или в блендере до крупной крошки. Совет: чтобы усилить вкус, орехи можно предварительно 5 минут обжарить на сухой сковороде.
- Чеснок пропустите через пресс или очень мелко порубите ножом.
- В глубокой миске соедините тертую свеклу, измельченные грецкие орехи и чеснок.
- Добавьте майонез (или другой соус), соль и перец. Тщательно, но аккуратно перемешайте салат, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Дайте салату настояться в холодильнике минимум 30 минут, чтобы вкусы соединились. Подавайте, украсив целым орехом или веточкой зелени.
Вариации заправки и добавок:
Если вы хотите попробовать другой вкус, можете изменить заправку или добавить один ингредиент:
- Постный/Вегетарианский: Замените майонез на растительное масло (подсолнечное или оливковое) с добавлением 1 ч. ложки лимонного сока или уксуса.
- С черносливом: Добавьте 5-6 штук чернослива, предварительно распаренного и нарезанного соломкой.
- С сыром: Добавьте 50 г натертого твердого сыра или рассольного сыра (например, феты, нарезанной кубиками).
Спасибо за просмотр! Приятного вам аппетита! Ещё больше разнообразных рецептов на моем канале Mommy Chef 👩🍳в "Телеграм", а так же видео-рецепты на Rutube