Дорогие мои соседи по огороду и любители домашнего уюта! Вот и подошел к концу наш дачный сезон. Урожай собран, грядки укрыты до весны, и за окном все чаще кружит снег. А это значит, что совсем скоро мы соберемся за большим столом, чтобы встретить самый волшебный праздник — Новый год! В предвкушении этого момента хочу поделиться с вами рецептами моих самых любимых салатов. Они стали настоящими хитами в моей семье, и, надеюсь, понравятся и вам!
1. Салат с кальмаром, огурцами и яйцами — свежесть и легкость
Этот салат — мое спасение, когда хочется чего-то вкусного, но не тяжелого. Он быстрый, легкий и готовится из самых доступных продуктов. А если оформить его слоями, он смотрится на столе невероятно нарядно!
Что нужно (на 3 порции):
- Кальмары — 3 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Свежие огурцы — 2 шт.
- Майонез — 3 ст. л.
- Смесь зелени (петрушка, укроп) — небольшой пучок
- Соль, черный перец — по вкусу
Мой способ приготовления:
- Варим кальмары. Это самый ответственный момент! Очищенные тушки опускаю в кипящую подсоленную воду и варю ровно 1,5-2 минуты, не больше. Если передержать, они станут "резиновыми". После сразу вынимаю и остужаю.
- Нарезаем. Остывшие кальмары, огурцы и вареные вкрутую яйца нарезаю аккуратной соломкой. Зелень мелко рублю.
- Собираем "башенку". Чтобы салат выглядел по-праздничному, я собираю его в кулинарном кольце.
1 слой: Половина кальмаров + соль, перец, сеточка майонеза.
2 слой: Половина зелени.
3 слой: Огурцы + соль, перец, майонез.
4 слой: Все яйца + соль, перец, майонез.
5 слой: Оставшиеся кальмары и зелень. - Украшаю тонкими полосками кальмара, огурца и ягодами клюквы для яркости. Перед подачей обязательно даю настояться в холодильнике 20-30 минут.
2. Салат "Змейка" — весело и по-новогоднему
Этот салат я готовлю, когда нужно создать настоящее праздничное настроение! Дети от него в полном восторге. Сочетание курицы и ананаса — классическое, но в таком оформлении оно заигрывает по-новому.
Что нужно (на 8 порций):
- Копчено-вареная куриная грудка — 330 г
- Яйца — 3 шт.
- Консервированные ананасы (кольцами) — 340 г
- Твердый сыр — 100 г
- Грецкие орехи — 50 г
- Для заправки: майонез (120 г) + 2 зубчика чеснока
- Для украшения: маслины, маринованные огурцы, перепелиные яйца, морковь.
Как создаю змейку:
- Готовлю основу. Курицу, вареные яйца и ананасы нарезаю мелким кубиком. Сыр тру на терке, орехи рублю ножом. Смешиваю все в миске с майонезом, смешанным с чесноком.
- "Лепим" змейку. На большое блюдо майонезом рисую контур будущей змейки. По этому контуру выкладываю салат, формируя тельце: хвост потоньше, к голове — потолще.
- Волшебство украшения. Вся змейка смазывается тонким слоем майонеза. Затем начинается самое интересное:
"Хребет" выкладываю из половинок маслин.
Чешую делаю из тонких кружочков маринованного огурца.
Глазки — из маслин, носик — из огурца, а корону вырезаю из сырой морковки.
Рядом кладу перепелиные яйца — "сокровища" змейки.
Получается очень весело и атмосферно!
3. Салат "Тиффани" — изысканность и нежность
Этот салат для тех вечеров, когда хочется не просто поесть, а получить гастрономическое удовольствие. Сочетание курицы, сыра, орехов и винограда кажется неожиданным, но оно абсолютно волшебное.
Что нужно (на 6 порций):
- Отварное куриное филе — 500 г
- Яйца — 4 шт.
- Сладкий салатный лук — 1 шт.
- Твердый сыр — 100 г
- Грецкие орехи — 100 г
- Светлый виноград без косточек — 100 г
- Майонез — 150 г
Собираем элегантный салат:
- Подготовка. Орехи слегка обжариваю на сухой сковороде. Курицу, яйца и лук мелко нарезаю. Сыр тру на терке.
- Формируем слои. Выкладываю в салатник или на блюдо:
1 слой: Половина курицы + немного лука + майонез.
2 слой: Половина орехов.
3 слой: Половина сыра + майонез.
4 слой: Половина яиц, смешанных с майонезом.
Повторяю все слои. - Фирменный штрих. Виноград мою, каждую ягодку разрезаю пополам и выкладываю срезом вниз, плотно покрывая всю поверхность салата. Получается как драгоценная мозаика!
Эти салаты — не просто еда, это часть новогоднего волшебства, которое мы создаем своими руками для самых близких. Пусть ваш праздничный стол будет вкусным, красивым и по-настоящему домашним!
А какие салаты будете готовить вы? Обязательно поделитесь своими фирменными рецептами в комментариях — пополним нашу новогоднюю копилку вместе!
С наступающим Новым годом! Подписывайтесь на мой блог, чтобы и дальше делиться теплом и уютом деревенской жизни.
Читайте далее: