Долгое время считалось, что кофе — не просто бодрящий напиток, но и «стимулятор мозга», способный поддерживать память и концентрацию даже в условиях стресса или неправильного питания. Однако новое исследование, проведённое учёными Университета Сассекса (Великобритания) и опубликованное в журнале Physiology & Behavior, опровергает эту гипотезу.
Что проверяли учёные?
Исследователи хотели узнать: может ли кофеин (из кофе и чая) компенсировать когнитивный ущерб, наносимый диетой с высоким содержанием жиров и сахара? Предыдущие эксперименты на животных показали: такая «западная» диета особенно вредит гиппокампу — зоне мозга, отвечающей за обучение и память.
Поскольку кофеин известен как стимулятор внимания и скорости реакции, возникла логичная гипотеза: а не защищает ли он мозг от «пищевого стресса»?
Два масштабных эксперимента — один вывод
Эксперимент 1:
- Участники: 1000 человек в возрасте 18–45 лет.
- Метод: опросники по питанию (жиры, сахар, кофеин) + самооценка частоты «провалов памяти».
- Результат: чем больше жира и сахара в рационе — тем чаще забывчивость. Влияние кофеина оказалось статистически незначимым. Причём даже в случаях, где жир был доминирующим фактором, кофеин лишь слегка смягчал эффект — но не отменял его.
Эксперимент 2:
- Участники: 699 человек той же возрастной группы.
- Метод: объективный тест на эпизодическую память (воспоминание пар слов по ассоциации).
- Результат: связь между вредной диетой и снижением памяти подтвердилась вновь. Кофеин не оказал никакого защитного действия.
Главный вывод
Кофе и чай не способны нейтрализовать ущерб, наносимый мозгу избытком сахара и жира.
Даже при регулярном употреблении кофеина когнитивные функции ухудшаются, если рацион перегружен вредными продуктами.
Это важное напоминание: никакой «волшебный напиток» не заменит здоровое питание как основу для долгосрочного здоровья мозга.
Учёные планируют продолжить исследования — с участием пожилых людей, пациентов с ожирением и с фокусом на другие когнитивные функции (внимание, рабочая память). Но уже сейчас ясно: если вы хотите сохранить ясность ума — начинайте не с чашки эспрессо, а с тарелки овощей, клетчатки и полезных жиров.
Хочешь худеть разумно — без вреда для здоровья?
— Чат для похудения: https://t.me/semaglu
— YouTube-канал: https://youtube.com/@vroman77?si=Iajn4pXmFU-9XcCx
— Rutube-канал: https://rutube.ru/channel/7252211/
Подписывайся — здесь нет моды на голодание, только наука и забота о теле.