Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию нежное, ароматное блюдо, которое станет отличным дополнением к праздничному обеду или ужину, а также украсит собой любой семейный завтрак в особенный день.
Для приготовления 10 порций нам понадобятся: 1,2 килограмма телячьего фарша, 50 грамм сухарей, 225 грамм консервированных шампиньонов, 60 грамм сливочного масла, 100 грамм молока, 2 яйца, 260 грамм бекона, 1,5 чайной ложки соли, 1 столовая ложка приправы «Прованские травы».
Для оформления 10 порций нам понадобятся: 600 грамм красного сладкого перца, 100 грамм красного ялтинского лука, 200 грамм листьев салата фриллис.
Приготовление: сухари залить молоком.
Измельчить с помощью блендера, добавить сливочное масло.
Смешать сухари в молоке со сливочным маслом.
Добавить яйца, перемешать.
В емкость к сухарям, молоку, сливочному маслу и яйцам добавить фарш, приправу, соль.
Вымешивать миксером в течение 10 минут.
В жаропрочную форму выстелить ломтики бекона так, чтобы краев их хватило укрыть террин сверху.
Заполнить половину формы фаршем.
Выложить шампиньоны.
Заполнить форму оставшимся фаршем.
Завернуть кусочки бекона вверх, чтобы полностью укрыть фарш.
Воткнуть термощуп в террин и запекать до внутренней температуры 70 градусов Цельсия при температуре 200 градусов Цельсия на режиме «верхний и нижний нагрев». По времени у меня на это ушло 70 минут.
Достать террин и дать ему остыть сначала в помещении, а потом остудить в течение нескольких часов в холодильнике. Разрезать террин, разложить по тарелкам, дополнить листьями салата, сладким перцем и красным луком.
Приятного аппетита!