Его рецепт спер в отличном ресторане.
В одном из выпусков «Похитителя рецептов» я ел какой-то нереальный доннер с дзазыки. Он был приготовлен в огромной чиабатте, в нем было очень много рваной свинины и соуса дазазыки, который сделал его невероятно сочным. Я, естественно, спер и повторил этот рецепт. Выпуск можно посмотреть по ссылке.
Но сейчас давайте подробно распишу процесс приготовления и вообще поподробнее поговорим об этом замечательном соусе.
Представьте себе, что вы попали в древний мир, где боги и герои наслаждаются жизнью на полную катушку. И вот, среди всех этих олимпийцев и героев, кто-то придумал соус, который стал бы классикой греческой кухни. Да-да, речь идет о дзадзики
Легенда гласит, что однажды, когда боги скучали на Олимпе, кто-то предложил устроить кулинарное соревнование. Зевс, будучи большим любителем вкусно поесть, решил, что это отличная идея. И вот, среди всех блюд, которые приготовили боги, один соус выделялся своей свежестью и пикантностью. Это был дзадзики!
Соус для богов и смертных: Дзадзики настолько популярен, что его можно найти в меню практически любого греческого ресторана. В дзадзики главный герой — это огурец. Кто бы мог подумать, что обычный овощ может стать звездой соуса? Видимо, боги тоже оценили его хрустящую текстуру и свежий вкус.
Греки утверждают, что именно благодаря дзадзики они такие долгожители. Ну что ж, если это так, то, возможно, стоит добавить этот соус в свой ежедневный рацион!
Дзадзики невероятно универсален. Его можно подавать как дип для овощей, как соус к мясным и рыбным блюдам, или даже как самостоятельное блюдо – с горячей лепешкой просто огнище. Он настолько универсален, что его можно есть даже на завтрак, обед и ужин!
Как приготовить.
Классический Рецепт Дзадзики достаточно прост. Потребуются:
1 огурец среднего размера
1 стакан греческого йогурта
1-2 зубчика чеснока, измельченных
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1 столовая ложка свежей мяты, измельченной
1 столовая ложка свежего укропа, измельченного
Соль и перец по вкусу
Как готовить:
Начните с подготовки огурца. Очистите его от кожуры и нарежьте на мелкие кубики или натрите на крупной терке. Вы можете удалить семена, если они вам мешают. Главное не пробивайте огурец в блендере – будет очень много жидкости, соус будет совсем не густым.
В миске соедините греческий йогурт, измельченный чеснок, лимонный сок, свежую мяту и укроп. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
Добавьте нарезанный огурец в миску с остальными ингредиентами. Перемешайте, чтобы огурец равномерно распределился по соусу.
Отправьте дзадзики в холодильник на 1-2 часа, чтобы соус охладился и ароматы хорошо смешались.
Перед подачей приправьте дзадзики солью и перцем по вкусу.
Как сделать его вкуснее?
Добавьте немного оливкового масла для более интенсивного аромата и вкуса.
Для более пикантного вкуса можно добавить немного лимонной цедры или каперсов.
Если хотите более густой соус, используйте густой йогурт или отожмите огурец на дуршлаге перед добавлением к остальным ингредиентам.
Теперь у вас есть все, чтобы насладиться этим освежающим соусом в домашних условиях. Приятного аппетита! Вы прекрасные люди, да пребудут с вами соль и перец.