Чтобы накормить семью с минимальным бюджетом, временем и усилиями, приготовьте драники. Этот рецепт сделает их мягкими внутри и хрустящими по краям. Подавайте со сметаной или любимым соусом — будет вкусно. Ингредиенты:
Картофель – 600 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Мука – 3 ст. л. без горки
Соль – 1 ч. л.
Масло растительное – 50 мл.
Очистить картофель от кожуры и промыть. Натереть картофель на крупной тёрке. Добавить к картофелю соль и перемешать. Оставить на пять минут, чтобы картофель дал сок. Не игнорируйте этот шаг, ведь именно он помогает сделать блюдо максимально вкусным. Если не дать картофелю пустить сок, а после его не отжать, то в процессе выделится много лишней жидкости, а значит, нам понадобится больше муки, и драники уже не будут такими нежными и хрустящими.
Отожмите картофель руками, чтобы удалить лишний сок, и переложите его в глубокую миску. Сделайте в центре углубление и вбейте туда одно куриное яйцо. И хорошо перемешайте. Всыпать к картофелю муку и хорошо перемешать с помощью ложки или лопатки. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Важно хорошо прокалить масло, чтобы драники не прилипали. Когда масло нагреется, выложите картофельную массу столовой ложкой, формируя аккуратные драники. Обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корочки, не накрывая крышкой. Это сделает их хрустящими.
Следите, чтобы огонь не был слишком сильным — драники должны готовиться равномерно. Если масло впиталось, подлейте немного на сковороду. Готовые драники выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Подавайте горячими со сметаной, томатным или чесночным соусом, а также свежими овощами и зеленью. Они вкусны и в холодном виде, так что их можно взять с собой на работу, в поездку или на пикник.