Когда-то оно было домашним вином Страны Басков
Его делали для себя и соседей, а пили молодым, из узких бокалов или прямо из кувшинов, под солёную рыбу и шум разговоров. Наливали и наливают его с вытянутой руки, что бы вино в бокале вспенилось и разыгралось, как морские волны в шторм.
Сейчас это не «домашнее» вино, оно путешествует по миру, но хранит в себе всё то же ветер с океана и прохладу зелёных склонов.
Основу этому ветру дают местные сорта Hondarrabi Zuri и Hondarrabi Beltza.
Они почти не встречаются за пределами Басков: капризные, как прибрежный климат, и упрямые, как сами баски.
Для меня оно как ревень у бабушки в огороде. Как травушка свежая, которую мы с подружкой рвали для ее кроликов. Как случайно раскушенная яблочная косточка, от самых вкусных соседских яблок.
Чаколи забавное и живое для большой весёлой компании.
🇪🇸 Lapazaran, Txakoli, Bizkaiko
Txakolina DO
