Доброго времени суток, дорогие друзья мои и подруги, любители готовить и покушать, почитать, полистать и посмотреть да попробовать! Настало время подумать о завтрашнем дне и традициях. И решил я подготовиться к нему заранее, Подумав хорошенько. Да кто я такой, что бы нарушать почти вековые традиции? Да да да. Завтра у нас с вами 🐡РЫБНЫЙ ДЕНЬ🦈.
Есть у меня уголок в морозилке, где всегда на готове какая нибудь умница🐟, семейства рыбьих. Бывает там и экзотика, но моя "настольная" рыбка, как не крути, это скумбрия. Я уже её представлял на своем канале в разных ипостасиях и еще не раз представлю. Она вкусна, жирна, полезна и, относительно золотой сëмги и платиновой дорадо, доступна🙄🤪😁. Но сегодня, я так ее приготовлю, что она станет алмазной. Она будет сверкать и в центре праздничного стола, и блестеть на семейном тëплом ужине на тарелочках в уютной домашней кухне.
Хвала и слава хозяйкам, кто придумал этот рецепт. Конечно, я его подсмотрел в интернете и решил блеснуть своим искусством. Получилось шикарно. Теперь спешу с вами, мои дорогие, поделиться, что и как, сколько и чего. Готовы!? Тогда запасайтесь провизией и бегом🏃♀️🏃♂️🏃♀️ за мной повторять.
Сперва, бесцеремонно и со словами "Не мявкай мне" выставляем из кухни кошечек🐈⬛и котиков🐈. Не знаю, как ваши, а мои, почуяв рыбку, сразу привяжут меня к стулу и плакало наше угощение 😂😂😂.
❗Итак, для РУЛЕТА ПО ЦАРСКИ ИЗ СКУМБРИИ мы берем:
✅Крупная ровненькая красивая скумбрия -1 шт;
✅Яйцо куриное - 2 шт;
✅Маринованный огурчик-1 или 2 шт;
✅ Морковка - 1 шт;
✅ Пакетик со специями для рыбы;
✅ Пакетик желатина 10 грамм, который сыпучий;
✅ Соль по вкусу.
Шаг 1️⃣ Отвариваем или запекаем морковку, как на салатик. Остужаем, трем на крупной терке, смешиваем немного с солью и специями для рыбы. Отставляем в сторону.
Шаг 2️⃣ Варим яички в крутую, остужаем, очищаем, режем колечками в 1-1,5 см. Отставляем в сторону.
Шаг 3️⃣ Режем огурчик лепестками, 0.5 см, примерно. Отставляем в сторону.
Шаг 4️⃣ Рыбка. Потрошим. Отрезаем хвост, голову, плавники. Разделываем скумбрию на филе. Выбираем все косточки и убираем черные плëночные всякие кишочки. Раскладываем филе на пищевую пленку.
Шаг 5️⃣ Начинаем собирать рулет. Солим филе по вкусу. Щедро добавляем специи. Или готовые, или какие вам нравятся. Затем, посыпаем на обе части желатин. У меня ушел один пакетик 10 граммов на обе филешки.
На одну часть филе кладём по очереди тёртую морковку, потом огурчик и яичко.
Все распределяем ровненько и красиво. Прикрываем рулет второй половиной филе и туго, но аккуратно, сворачиваем в пищевую пленку. В несколько слоев. В 5 или 6. Должен получиться ровный тугой кулек.
Шаг 6️⃣ Берем кастрюлю с водой, и прежде, чем опустить нашу рыбную заготовку в нее, делаем сверху зубочисткой 3-4 прокола. Так уйдет лишний жирок.
Варим 30 минут. Достаем, сливаем воду, остужаем и готовим конструкцию с гнëтом. У меня кастрюля меньшего размера, наполненная 3 литрами воды.
Убираем в холодильник наше произведение на ночь. Можно запускать возмущенных 🐈🐈⬛🐈.
Шаг 7️⃣ Утром, достаем рулет, очищаем от пищевой пленки, нарезаем ломтиками и подаем хоть на тарелке, хоть на бутербродах.
Уверяю вас, это необыкновенно вкусно, не обычно и очень красиво. Всего 7 простых шагов и стайка возмущенных кошечек, а такая красота у нас получилась.
Приятного аппетита, наслаждайтесь. Ну и конечно же, берегите себя и своих близких! ♥️🍀🌍
А у меня на подходе для вас уже скоро новые рецептики из моей кухни. А вы пока лайки👍, как следует жирнёхонькие прожимайте, оставляйте в комментариях 📝 что-нибудь теплое и душевное. Ну и новичков, кто ещё не подписан, но успел заглянуть, прошу подписаться. Можете даже написать в комментариях, что подписались. А я отвечу: -ну ты красавчик(ца)! 💪🌹И крепко пожму виртуально руку🤜🤛🤝
Всегда Ваш 💥ШЕФ-ПОВАРИН💥