Через несколько недель у нас в семье будет большой праздник, какой именно раскрывать пока не буду, но вот раскрою для вас, какие будут холодные закуски на нашем праздничном столе и поделюсь приготовлением этих закусок. Так как мы обожаем куриные яйца, будем готовить закуски с применением желтка и белка.
Яичный фарш как основа закусок
"Мухоморье"
Все знают ,что мухоморы есть нельзя, но у нас сегодня будут необычные мухоморчики, съедобные и даже обалденно вкусные.
Варю в крутую четыре яйца. Время варки 10 минут, считаю с момента закипания воды, в которую положили яйца, но если у вас большие размеры, то можно и 15 минут варить. Сваренные яйца надо быстро опустить в холодную воду для того, чтобы легко очистить их от скорлупы.
Снимаю скорлупу с яиц, разрезаю яйца пополам вдоль и аккуратно вынимаю желток.
Достаю три средних луковички, чищу их от шелухи и разрезаю каждую на четыре части.
У меня уже есть готовое филе селедки, еще раз проверяю на наличие мелких косточек её.
В блендер закладываю: желтки, лук, филе сельди и на средней скорости прокручиваю все ингредиенты. Получился фарш (я его не смешиваю ни с майонезом, ни с маслом).
Теперь наполняю начинкой (фаршем) половинки яиц (белок) и скрепляю половинки друг с другом - это у меня будут ножки мухоморов.
Из свежей помидорки делаю шляпки для мухоморчиков, отрезаю с боков части помидоры. Кладу шапочки на яйца и с помощью майонеза и чайной ложки рисую белые точки на шляпке грибов.
На красивой тарелочке разбрасываю укроп - это будет полянка. Ставлю мои мухоморчики на эту полянку ( можно из свежего огурца сделать цветочки).
Бутерброд с фаршем
Этот же яичный фарш я намазываю на кусочки черного хлеба, немного украшаю дольками свежего огурца и зеленью укропа.
"Галетная прелесть"
Намазываю этим же яичным фаршем крекеры и галеты, украшаю их дольками свежего томата и зеленью укропа.
Вот такие три варианта холодных закусок можно использовать на вашем столе. Какой вам больше понравился решать только вам. Лично мой праздничный стол никогда не обходиться без "Мухоморья".
Обязательно делитесь вашими секретами холодных закусок в комментариях. Я с ними ознакомлюсь и про какие-то возможно напишу.