Рецепт салата с печенью, яйцом и луком.

Один из популярных рецептов предполагает использование маринованного лука и слоёную структуру. Вот его вариант:

Рецепт слоёного салата с печенью, яйцом и луком

Ингредиенты:

• Репчатый лук — 2–3 шт.
• Уксус 9% — 2 ст. л.
• Вода — 500 мл
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Яйца — 5 шт.
• Куриная печень — 400 г
• Майонез — по вкусу
• Зелень — по вкусу. 

Приготовление:

1. Нарежьте лук половинками или четвертинками колец. Сложите в миску, добавьте уксус, воду, соль и сахар. Оставьте мариноваться на 20–25 минут, затем слейте жидкость.
2. Отварите яйца вкрутую (10 минут) и печень до готовности (10–15 минут). Остудите.
3. Натрите печень на крупной тёрке и выложите в миску. Смажьте майонезом или смешайте с ним.
4. Добавьте маринованный лук и снова смажьте майонезом.
5. Отделите белки от желтков, всё крупно натрите. Посыпьте салат почти всеми белками, покройте их майонезом.
6. Сверху украсьте салат желтками, оставшимися белками и зеленью. 

Советы и вариации

• Маринованный лук добавляет пикантность. Можно использовать яблочный уксус вместо 9% столового.
• Печень можно заменить на говяжью или свиную, но куриная считается более нежной.
• Майонез можно приготовить домашний или использовать магазинный. Для менее калорийного варианта смешайте греческий йогурт с горчицей.
• Лук можно нарезать кольцами или четвертинками, в зависимости от предпочтений.
• Салат можно подавать как в холодном, так и в тёплом виде.

Если хотите добавить больше текстуры и вкуса, можно включить в рецепт обжаренную морковь или использовать печёночные и яичные блинчики, как в другом варианте рецепта