📝 Ингредиенты:
(2 порции)
для теста:
- 250 г муки
- 160 г воды
- 1/2 ч.л. соли
- 1/4 пакетика дрожжей
или
- тесто для пиццы за 10 минут по этому рецепту
для соуса:
- 250 г протёртых томатов
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. сушёного орегано
- чёрный перец
- соль
для начинки:
- 125 г моцареллы
- несколько веточек базилика
🔥 Приготовление:
1. Сформируйте на столе горку из муки с углублением в центре, влейте часть воды, добавьте сухие дрожжи (сверьтесь с инструкцией на упаковке для точного количества) и перемешайте до консистенции густой сметаны.
2. Влейте оставшуюся воду с солью и начинайте соединять муку от краёв к середине, активно вымешивая массу.
3. После полного объединения ингредиентов продолжайте месить, складывать и растягивать тесто около 10 минут, пока оно не станет упругим.
4. Переложите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 30-40 минут для удвоения объёма.
5. Обомните подошедшее тесто, разделите на два шара и дайте отдохнуть 15-20 минут в тёплом месте.
6. При нехватке времени можно использовать рецепт быстрого теста.
7. Разогрейте духовку до 250°C, установив в центре пицца-камень или перевёрнутый противень.
8. При достижении температуры включите режим верхнего гриля на максимальную мощность.
9. Пока тесто отдыхает и духовка греется, приготовьте томатный соус: обжарьте измельчённый чеснок на оливковом масле 1-2 минуты, добавьте томатную мякоть и сушёный орегано.
10. Тушите 20 минут на среднем огне, помешивая, затем приправьте солью, перцем и при желании щепоткой сахара.
11. Растяните один шар теста руками в тонкую круглую основу.
12. Равномерно распределите томатный соус, отступив от краёв.
13. Выложите нарезанную моцареллу, аккуратно перенесите пиццу на раскалённую поверхность в духовке и выпекайте до золотистого теста и расплавленного сыра (примерно 7 минут).
14. Готовую пиццу украсьте листьями базилика, сбрызните оливковым маслом и подавайте.
Приятного аппетита!