📝 Ингредиенты:
(12 порций)
- 1 порция дрожжевого теста для пирожков
- 500 г капусты
- 2 куриных яйца
- сливочное масло
- соль
- чёрный перец
🔥 Приготовление:
1. Приготовьте дрожжевое тесто для пирожков по указанному рецепту.
2. После замеса дайте тесту подойти, параллельно занявшись начинкой.
3. Тонко нашинкуйте свежую капусту.
4. На сковороде на небольшом огне растопите сливочное масло, добавьте капусту, посолите и обжаривайте при помешивании несколько минут.
5. Капуста должна стать мягкой и полупрозрачной, но не полностью готовой.
6. Снимите сковороду с огня, дайте начинке остыть, добавьте рубленые варёные яйца, приправьте свежемолотым чёрным перцем и тщательно перемешайте.
7. Подошедшее тесто разделите на порции размером с абрикос, раскатайте в не слишком тонкие кружки.
8. Выложите на каждый кружок начинку, сформируйте пирожки и разместите на противне с пекарской бумагой.
9. Смешайте желток с равным количеством воды или молока, смажьте пирожки и выпекайте при 180°C примерно 30 минут, поставив вниз духовки ёмкость с водой.
10. Готовые пирожки слегка сбрызните водой, накройте полотенцем и дайте постоять 10-15 минут перед подачей.
Приятного аппетита!