📝 Ингредиенты:
(8 порции)
- 4 ст. муки
- 3 ст.л. молока
- 1 ст. тёплой воды
- 2,5 ст.л. сахара
- 1/2 пакетика инстантных дрожжей
- 2 яйца + ещё одно для смазывания
- 50 г размягчённого сливочного масла
- 1,5 ч.л. соли
- 2 ст.л. кунжута
🔥 Приготовление:
1. Смешайте в миске воду, молоко и сахар, перемешайте и добавьте дрожжи — половину пакетика, рассчитанного на 1 кг муки.
2. Взбейте два яйца, отдельно просейте муку, добавьте к ней масло и перемешайте до образования крошкообразной консистенции.
3. Через 5-7 минут, когда на поверхности дрожжевой смеси появится пена, соедините её с мучной смесью, добавьте взбитые яйца и соль, затем замесите тесто.
4. Оно останется довольно липким — это обеспечит будущим булочкам мягкий и пористый мякиш.
5. Смажьте руки маслом или припудрите мукой, сформируйте из теста шар, накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час или до удвоения объёма.
6. Обомните тесто, разделите на 8-10 частей и скатайте из каждой аккуратные шарики.
7. Разложите их на противне с пекарской бумагой, оставив значительные промежутки, снова слегка накройте плёнкой и оставьте на 40 минут для расстойки.
8. Подошедшие булочки смажьте яичной смесью (яйцо, взбитое с ложкой воды), посыпьте кунжутом и выпекайте при 200°C около 15 минут.
9. Для сборки бургеров булочки разрезают горизонтально и слегка обжаривают на гриле срезом вниз.
Приятного аппетита!