Брокколини - это, собственно, гибрид брокколи и китайской капусты

В ответ на пост

🥦🥬

Брокколини - это, собственно, гибрид брокколи и китайской капусты.

✅ Овощ невероятно нежный, а при приготовлении практически нет характерного аромата брокколи, который обычно распространяется на весь дом даже с включённой вытяжкой.

✅ Съедобен весь овощ (листья, стебли, нераскрывшиеся цветочные побеги и даже цветки).

✅ Брокколини любят хитрые дети, которым не скормишь банальную брокколи. Стебли у овоща сладковатые, выглядит он тоже прикольно и эстетично.

✅ Есть брокколини можно даже сырым (обязательно тщательно промойте в таком случае), мне этот способ не подходит, я всегда термически обрабатываю овощи (хотя бы минимально).

✅ Долгая термическая обработка не для него - буквально несколько минут, как блюдо готово и сохраняет все витамины и микроэлементы. Можно бланшировать, готовить на пару, обжаривать, при тушении с другими компонентами добавляйте овощ в самом конце процесса.

🔎 Содержит витамин С, кальций, железо, калий, фолиевую кислоту, витамин А и клетчатку.

👩🏻‍🍳 Как готовлю я:

▫️Отвариваю индейку, постную говядину или королевские креветки.

▫️Отвариваю фунчозу до готовности, промываю холодной водой.

▫️Мясо/птицу режу на небольшие куски.

▫️В кипящую подсоленную воду бросаю брокколини и варю минуты 3-4.

▫️Дальше вся компания (а иногда только овощи и мясо/креветки) отправляется на сковороду с толстым дном (в сотейник или вок, по настроению) с каплей оливкового масла или/и парой чайных ложек соевого соуса (если хочется азиатских вайбов) для очень быстрой пассеровки, солю, постоянно перемешиваю.

▫️Далее выкладываю на тарелку, заправляю оливковым маслом и посыпаю кунжутом.

Очень вкусно, полезно и легко☺️

🍋🧄 Брокколини также можно быстро обжарить с лимонным соком и чесноком.

🦐 Если я готовлю блюдо с креветками, то овощи (кроме брокколини) и лапшу всегда пассерую с добавлением бульона из креветочных панцирей.

🍜 Вместо фунчозы можно взять гречневую лапшу.

🤓 При покупке брокколини обращайте внимание на свежесть, упругость стебельков и соцветий, приятный зеленый цвет и отсутствие постороннего затхлого запаха. Продаётся овощ в лотках в плёнке или зип-пакетах. Смотрите, чтобы внутри не было воды, в этом случае есть риск гнили и плесени на продукте.

#питание #рецепты