Всем привет! Сегодня предлагаю приготовить очень вкусные ватрушки с творогом — настоящее объедение и вкусное угощение для чаепития. Подготавливаем необходимые ингредиенты и приступаем.
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука пшеничная — около 500 г
- Молоко — 200 мл
- Сухие быстродействующие дрожжи — 1 пакетик (~7 г)
- Яйца куриные — 2 шт.
- Сахар — 100 г
- Соль — щепотка
- Масло сливочное мягкое — 50 г
Творожная начинка:
- Творог мягкий — 300 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сгущённое молоко — 2 ч.л.
Процесс приготовления:
1. Приготовление теста:
- Разбейте в глубокую миску два яйца, добавьте немного соли и взбивайте венчиком до образования однородной массы.
- Добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока смесь не станет легкой и воздушной.
- Постепенно введите мягкое сливочное масло, затем влейте подогретое молоко.
- Посыпьте сверху сухие быстродействующие дрожжи и осторожно вмешайте их ложкой.
- Начинайте медленно вводить просеянную муку, сначала венчиком, затем руками, пока тесто не перестанет сильно приставать к пальцам.
Готовое тесто должно быть мягким, гладким и чуть-чуть липковатым. Накройте миску чистым кухонным полотенцем и оставьте подниматься примерно на полчаса в теплом месте.
2. Подготовка начинки:
- Пока поднимается тесто, подготовьте начинку. В отдельной емкости смешайте творог, яйцо и пару чайных ложек сгущённого молока.
- Хорошо перемешайте массу с помощью погружного блендера или миксера до кремообразного состояния.
3. Формирование ватрушек:
- Когда тесто поднялось, посыпьте стол мукой и аккуратно раскатайте его пласт толщиной около 1 см.
- Нарежьте тесто небольшими кружочками диаметром около 10 см.
- Каждую заготовку выложите на застеленный пергаментом противень и сделайте в середине небольшую впадину с помощью дна стакана.
- Положите внутрь каждой ватрушки примерно полторы столовых ложки творожной начинки.
- Края ватрушек смажьте взбитым яйцом для красивого золотистого цвета при выпечке.
4. Выпечка:
- Отправляйте ватрушки в разогретую до 180°C духовку и запекайте примерно 20 минут, пока верхушки не станут аппетитно-золотистыми.
Готово! Приятного аппетита и наслаждения вкусом домашних ватрушек с нежнейшим творожком.