Ароматный песочный пирог с черникой: нежное лакомство к чаю!

VK сообщество: https://vk.com/club225549357
МАХ https://max.ru/ch_60c1b1f6b6ad3d2a24a7ddec
ОК https://ok.ru/group53075485458628
Телеграмм (telegram) https://t.me/cookingwithLOVE1
ГОТОВИМ С ЛЮБОВЬЮ RUTUBE: https://rutube.ru/channel/29858979/
Побалуйте своих близких восхитительным песочным пирогом с сочной черникой! Рассыпчатое песочное тесто, нежная сметанная заливка и ароматные ягоды - это сочетание никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

Тесто:

• Масло сливочное (охлажденное) – 120 г
• Мука пшеничная – 250 г
• Желток яичный – 2 шт.
• Сахар – 4 ст.л.
• Сметана – 1 ст.л.
• Соль – 1 щепотка
• Ванильный сахар – 1 ч.л.

Заливка:

• Сметана (жирность 20%) – 180 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Белок яичный – 2 шт.
• Сахар – 2 ст.л.
• Ванильный сахар – 1 ч.л.
• Крахмал картофельный – 2 ст.л.

Начинка:

• Черника (свежая или замороженная) – 1,5 стакана (стакан 240 мл)
• Сахар – 3-4 ст.л. (по вкусу)

Дополнительно:

• Масло растительное – 1 ч.л. (для смазывания формы)
• Стакан – 240 мл

Приготовление:

Приготовление песочного теста:

1. Охлажденное сливочное масло нарежьте кубиками и поместите в миску с мукой.
2. Перетрите масло с мукой в крошку руками или в кухонном комбайне.
3. Добавьте яичные желтки, сахар, сметану, соль и ванильный сахар.
4. Быстро замесите мягкое, эластичное тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Приготовление заливки:

1. В миске соедините сметану, яйца, яичные белки, сахар, ванильный сахар и крахмал.
2. Тщательно взбейте смесь венчиком до однородности.

Сборка и выпечка пирога:

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму для выпечки (диаметром около 20-22 см) растительным маслом.
2. Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте его в круг и выложите в подготовленную форму, формируя бортики высотой около 3 см.
3. Наколите дно теста вилкой в нескольких местах.
4. Выложите на тесто чернику, посыпьте сахаром (3-4 ст.л.) по вкусу.
5. Залейте пирог сметанной заливкой.
6. Выпекайте в разогретой духовке в течение 40-45 минут, или до золотистого цвета.

Дайте пирогу полностью остыть в форме, прежде чем нарезать и подавать. Приятного аппетита!