Щи Валаамские: согревающий постный суп с лесным ароматом!

VK сообщество: https://vk.com/club225549357
МАХ https://max.ru/ch_60c1b1f6b6ad3d2a24a7ddec
ОК https://ok.ru/group53075485458628
Телеграмм (telegram) https://t.me/cookingwithLOVE1
ГОТОВИМ С ЛЮБОВЬЮ RUTUBE: https://rutube.ru/channel/29858979/
Погрузитесь в атмосферу монастырской кухни с этим простым и ароматным супом! Щи Валаамские - это постный вариант щей, приготовленный с шампиньонами и кореньями. Он отличается насыщенным вкусом и согревающим эффектом.

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 250 г
• Капуста белокочанная - 250 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Подсолнечное масло - 50 мл
• Мука - 1 ст. л.
• Корень петрушки - 70 г
• Лавровый лист - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

1. Тщательно промойте шампиньоны и нарежьте их пластинами.
2. Капусту тонко нашинкуйте.
3. Лук очистите и нарежьте кубиками.
4. Корень петрушки очистите и нарежьте соломкой или кружочками.
5. В кастрюле разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета.
6. Добавьте к луку шампиньоны и корень петрушки. Обжаривайте, помешивая, до тех пор, пока грибы не выпустят влагу и слегка не подрумянятся.
7. Посыпьте овощи мукой и перемешайте. Обжаривайте еще 1-2 минуты.
8. Залейте овощи горячей водой (около 1,5-2 литров). Доведите до кипения.
9. Добавьте нашинкованную капусту, лавровый лист, соль и черный перец по вкусу.
10. Уменьшите огонь и варите щи на медленном огне около 20-25 минут, пока капуста не станет мягкой.
11. Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через чеснокодавку. Добавьте чеснок в щи за 5 минут до конца приготовления.

Перед подачей дайте щам настояться под крышкой около 15-20 минут.

Подавайте щи Валаамские горячими. По желанию, можно добавить свежую зелень и постную сметану (если не соблюдаете строгий пост). Приятного аппетита!