Когда живешь за городом в частном доме, раздельный сбор мусора становится чем-то совершенно естественным 😁. У нас выбрасываются только пластик и стекло, а для старой одежды в поселке установлен специальный контейнер. Картон и бумагу мы сжигаем, а пищевые отходы перерабатываем самостоятельно. Поэтому хочу поделиться, как я использую остатки продуктов, чтобы сэкономить время, деньги и получить от этого большую пользу.
Начну первую часть этой, как оказалось, очень объемной статьи с небольших кулинарных лайфхаков, которые пригодятся не только в частном доме, но и в квартире.
Самый, на мой взгляд, очевидный — это заморозка и сушка увядающей зелени. Упаковка ассорти весом 70 граммов у нас сейчас стоит 95 рублей. Даже если у меня остаются всего несколько веточек, я их режу и складываю в пакет в морозилке. Вот такой я хомяк 😁. Через некоторое время пакет наполняется, и я перестаю покупать зелень на долгое время.
Но есть еще один способ использования зелени, который мне очень нравится. Многие выбрасывают толстые жесткие стебли, и я раньше делала так же. Сейчас я связываю их в небольшие пучки и храню в морозилке, а затем добавляю при варке бульонов для насыщенного вкуса и аромата. Пучки легко убрать после варки даже без процеживания.
Я, правда, процеживаю бульоны, так как в них также отправляются тщательно вымытые щеткой очистки и верхушки моркови и картофеля, которые обычно выбрасывают. Конечно, это выглядит не очень аппетитно при варке, но после процеживания получается невероятно вкусный и ароматный бульон.
Эти два лайфхака в условиях квартиры не уменьшат количество мусора, но зато отдадут максимум пользы.
Следующий лайфхак помогает сэкономить не только продукты, но и время. Не знаю, как у других хозяек, но у меня при варке супа всегда остаются нарезанные сырой картофель и морковь, потому что я не люблю слишком густые супы 😁. Раньше мне было жалко выбрасывать эти остатки, а после заморозки их вкус и вид меня не устраивали. Но с появлением вакууматора я могу долго хранить такие заготовки. Как только их набирается достаточно, приготовление супа занимает минимум времени. Бульон варится сам, а потом добавляются уже подготовленные овощи и остальные ингредиенты, в конце — замороженная зелень. Очень удобно, особенно после работы, сварить простой суп. Сейчас я даже специально нарезаю овощи на два раза, а в вакууме они могут долго храниться в холодильнике. В моем эксперименте свежая зелень пролежала месяц без потери свойств 😁.
Также я сушу остатки хлеба: на сухарях делаю квас, а измельченные в крошку использую для панировки. Из всех костей варю бульоны, а мясных отходов у меня не бывает — их съедает мой кот 😁. Кожуру и подсохшие цитрусовые я режу на дольки и сушу. Потом с ними получается очень ароматный чай, а хранится они могут очень долго.
Но самая большая часть отходов уходит на мой мини-огород — они превращаются в органические удобрения. О них я расскажу в следующей статье, так что не пропустите 😉.