Булочки-кулечки моего детства: раскрываю бабушкин семейный рецепт: воздушные как пух
Друзья, помните, как в детстве приятно было просыпаться от запаха свежей выпечки?
У меня этот аромат навсегда связан с моей бабулей Антониной Максимовной.
Каждое утро, когда мы с сестрой гостили у неё, вся маленькая двухкомнатная квартира наполнялась запахом сдобы, яблок, корицы и свежесваренного какао.
Для нас это был самый вкусный завтрак в мире — бабушкины булочки-кулёчки. 🍎✨
Теперь я пеку их для своих детей и внука — и каждый раз, когда достаю противень из духовки, будто возвращаюсь в то самое тёплое утро.
Как готовить
Для теста в тёплом молоке растворяю дрожжи, сахар и щепотку соли, перемешиваю.
Добавляю яйца, растопленное сливочное масло, немного растительного, ваниль и муку.
Замешиваю мягкое тесто, накрываю плёнкой и оставляю в тёплом месте на 40 минут.
Замешиваю тесто. Тесто накрываю пищевой плёнкой и оставляю в теплом месте на 40 минут.
Пока тесто подходит, готовлю начинку.
Яблоки нарезаю средним кубиком.
На сковороде растапливаю сливочное масло, добавляю яблоки, сахар, немного цедры лимона и корицы.
Тушу на среднем огне около 10 минут, пока яблоки не станут мягкими
Подошедшее тесто
выкладываю на стол и делю на порционные кусочки
Каждый кусочек раскатываю в пласт толщиной 2 мм.Промазываю растопленым сливочным маслом и складываю пополам, маслом внутрь.
На край кладу немного яблочной начинки.
Заворачиваю кулечки
Выкладываю булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Смазываю желтком, посыпаю сахаром и даю подойти ещё 10 минут.
Выпекаю при 180° около 35 минут — до румяной корочки.
Вот такие булочки - кулечки пекла для нас моя бабушка.
❗️РЕЦЕПТ
Тесто:
✅ Молоко — 300 мл
✅ Дрожжи — 10 г
✅ Сахар — 130 г
✅ Яйца — 2 шт
✅ Ваниль — 1 пакетик
✅ Масло сливочное — 60 г
✅ Масло растительное — 50 г
✅ Мука — 550 г
✅ Соль — щепотка
Начинка:
✅ Яблоки — 400 г
✅ Сахар — по вкусу
✅ Сливочное масло — 30 г
✅ Корица — 1 ч. л.
✅ Цедра лимона — 1 ч. л.
Вот такие булочки-кулёчки пекла для нас моя бабушка.
Теперь этот рецепт живёт дальше — в наших семьях, на наших кухнях. 💛
Рецептом с вами поделилась Зинаида Владимировна, мама Грячья.
На нашем канале вкусно, уютно и по-домашнему душевно!
А вот еще один наш канал, на котором мы делимся интересными фактами: