Знакомая картина: достаете из морозилки упаковку, а на продуктах – ледяная “шапка” или странные белые пятна? Это так называемый “ожог” от заморозки. Что это такое, почему происходит и что делать, если ваши продукты “обледенели”?
Такой «ожог» от заморозки возникает из-за обезвоживания, когда вода внутри пищи превращается в кристаллы льда и выходит на поверхность. Если упаковка неплотная или еда долго лежит в морозильнике, это может привести к ухудшению её качества.
Хотя такие продукты не опасны, их вкус и текстура могут пострадать. Рекомендуется обрезать поврежденные участки или выбрасывать сильно пострадавшие продукты.
Чтобы избежать ожога от заморозки, используйте герметичную упаковку, так как обычные упаковки из магазина могут быть недостаточно надежными. Также важно адаптировать методы заморозки для разных продуктов. Например, рыбное филе можно предварительно поместить в ледяную воду для защиты от воздуха.
Мы уже говорили о хранении продуктов, например, о том, как правильно замораживать ягоды. Теперь видим, что правильная упаковка – ключ к сохранению качества замороженных продуктов.
А вы сталкивались с “ожогом” от заморозки? Какие методы упаковки используете, чтобы избежать этого? Поделитесь своими лайфхаками в комментариях! 👇
Подписывайтесь на канал, чтобы получать больше полезных советов по хранению продуктов и кулинарии! И поделитесь этой статьей с друзьями, чтобы они тоже знали, как правильно замораживать продукты! 🥶🧊✅