Кулинарная алхимия: превращаем дары осени в шедевры

Вот 3 кратких и эффектных рецепта, которые раскрывают вкус осени.

1. Тыквенный суп-пюре с имбирем и кокосовым молоком

Алхимия: Превращаем простую тыкву в шелковистый, согревающий суп с экзотическими нотками.

Ингредиенты:

• 500 г тыквы (очищенной)
• 1 луковица
• 2-3 см свежего имбиря
• 400 мл кокосового молока
• Овощной бульон или вода (около 500 мл)
• Соль, перец, щепотка мускатного ореха

Шаги:

1. Тыкву и лук нарежьте кубиками, имбирь мелко потрите.
2. В кастрюле слегка обжарьте лук и имбирь. Добавьте тыкву, залейте кокосовым молоком и бульоном, чтобы покрыть овощи.
3. Варите до мягкости тыквы (15-20 мин.). Пробейте блендером до гладкости.
4. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Подавайте с тыквенными семечками.

2. Груши, запеченные с горгонзолой и грецким орехом

Алхимия: Груша из простого фрукта становится изысканной горячей закуской, где сладость встречается с пикантной плесенью.

Ингредиенты:

• 2 твердые груши
• 50 г сыра с голубой плесенью (Горгонзола)
• 2 ст.л. грецких орехов
• 1 ч.л. меда

Шаги:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Груши разрежьте пополам, удалите сердцевину.
3. В углубление каждой половинки положите кусочек сыра, посыпьте дроблеными орехами и полейте медом.
4. Запекайте 15-20 минут, пока груши не станут мягкими, а сыр не растечется. Подавайте сразу.

3. Грибной паштет с тимьяном и коньяком

Алхимия: Ароматные лесные грибы превращаем в нежнейший и намазываемый паштет с глубоким вкусом.

Ингредиенты:

• 400 г свежих грибов (шампиньоны + любые лесные, если есть)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2-3 веточки тимьяна
• 1-2 ст.л. коньяка (по желанию)
• 100 г сливочного сыра или сметаны
• Соль, перец

Шаги:

1. Лук и грибы мелко нарежьте. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и тимьян. Жарьте, пока вся жидкость не выпарится.
2. В конце влейте коньяк и дайте ему выпариться.
3. Снимите с огня, удалите веточки тимьяна, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и сливочный сыр.
4. Измельчите блендером до желаемой консистенции. Охладите перед подачей.

Подписывайтесь на канал online24news следите за обновлениями, обсуждайте материалы в комментариях и Вас ждет много всего интересного из мира новостей.