Дистиллерия сегодняшней дегустации еще ни разу не вскрывалась в дегустационном зале Декантера. Крепость в 46,3% у регулярных выпусков подсказывает нам, что это бренд портфеля Distell, владеющего Tobermory и Bunnahabhain. Сегодня знакомимся с Deanston: данный завод известен самым большим заторным чаном с открытым верхом, а его спирты считаются довольно легкими. Посмотрим, так ли это?
Начнем обзор с самого распространённого регулярного выпуска – Deanston 12, крепость 46,3%, бурбонная выдержка. Аромат простой, грушево-яблочный, с перечной терпкостью, цветочными тонами, леденцовой карамелью и дубовой ванилью, в сочетании с грушами переходящий в лимонад «Колокольчик». Также слышны соленая вода, апельсины, лимонная цедра и хлебные корки. Вкус практически полностью повторяет ароматический профиль, с той разницей, что яблочные тона отдают горечью кожуры, а хлебные корки превратились в пивную бражность. Послевкусие коротковато, наполнено хлебом, имбирем и перечной колкостью с несильным фруктовым влиянием. Простой питьевой образец, пригодится на случай, если захотелось чего-то по крепче, чем 40%.
Оценка – 82, n21, t20, f20, b21.
Образец с отметкой Organic, выдержанный в свежем американском дубе - Deanston 15 Organic (крепость 46,3%). На первом вдохе он ванильно-сливочный, со сладкими грушами, яблоками, нотам лимонада и луговых цветов. Следом приходят тона дуба, ячменя, серого хлеба, машинного масла и угля, апельсинового сока и зеленого чая. На глотке преобладают ноты яблок и их кожуры, белого перца, дуба, лимонов и грейпфрутов, горьких трав и фруктовых леденцов, а также хлеба и ячменя. Финиш средней продолжительности, продолжает вкус в части трав, цитрусов и яблочных очисток. Этот релиз более ровный, чем предыдущий. Вкус и послевкусие не проседают относительно носа, а терпкость приятно контрастирует с легким фруктовым профилем.
Оценка – 84, n21, t21, f21, b21.
Следующий релиз демонстрирует влияния винной довыдержки на спирты Deanston - Deanston 10 Bordeaux (крепость 46,3%). Влияние винных бочек сразу считывается из мотивов лакированного дерева, красного винограда и фруктов, а также джема из красных ягод. За ними идет переспелые яблоки, сладкие груши, песочная выпечка и заварной крем, булочки с корицей и немного сладких цитрусовых мотивов. На заднем плане присутствуют знакомые тона хлеба и ячменя. Делая глоток, считываешь уже знакомые хлебные, яблочные и перечные мотивы, но они интересно дополняются изюмной сладостью, сухофруктами, сладкими апельсинами, корицей и имбирем. Послевкусие приятной длины, в нем много изюма, сухофруктов, сладких цитрусов и яблок. Финиш в Бордо действительно подходит этому образцу, и сам напиток оставляет исключительно положительные эмоции. Сложным и глубоким его не назовешь, но он вызывает желание заиметь одну-две бутылки.
Оценка – 85, n22, t21, f21, b21.
Переходим к совершеннолетнему напитку, а именно к Deanston 18, выдержанному в бурбоне первого наполнения и разлитому при фирменной крепости 46,3%. Аромат заметно округлился, в начале встречают ваниль, сухое дерево, легкая укропная рассольность, машинное масло, жженый сахар, а также фруктовая тарелка в виде яблок, несладких груш и апельсинов. Чуть подышав, образец открывает ноты черного перца, смородинового листа, сливок и песочной выпечки, манго и легкой парфюмности. Во вкусе ваниль, сливочность, соленая карамель, свежие яблоки и фруктовые леденцы, дубовые тона, а также легкое влияние белого перца и пивной бражности. Финиш яблочно-грушевый, плавно переходящий в сахарную воду, белый перец и дубовый танин. Этот виски – шаг вперед относительно более молодых версий, однако, возраст в основном чувствуется в аромате.
Оценка – 86, n22, t21, f21, b22.
Переходим к напиткам на бочковой крепости, и здесь встречает Deanston Virgin Oak Cask Strength Batch 1. Крепость – мощные 58,5%, выдержка в свежем дубе. На вдохе много мыльной парфюмности, яблок, ванили, цветочного меда и распаренного ячменя. Затем проявляются темная карамель, бисквитная выпечка, горький шоколад, пряные специи, лимоны и травы. Вкус раскрывается мощной дубовой и перечной атакой, за которой проступают яблочная кожура, мед, ваниль, лимонная цедра, жженая карамель, каша из полбы и имбирная горечь. Послевкусие коротковато, продолжает мотивы яблок, белого перца и дубового танина. Приятный образец, но, будто бы, помимо высокой крепости в нем больше не за что зацепиться.
Оценка – 83, n21, t21, f20, b21.
Многие производители в последнее время экспериментируют с этим типом бочки, и Deanston не исключение: Deanston 15 Tequila Cask Finish (крепость 52,5%). В аромате на первом плане сладкие яблоки и груши, мыло, немного меда и цветов, ваниль, карамель, яблочный уксус, апельсины и соленые лимоны. Помимо них слышны хлебные ноты, фруктовый мармелад, свежие травы и дерево. Вкус минерально-солёный, с зелеными яблоками и несладкими грушами, дубовым танином, травной и цитрусовой горечью, а также белым перцем и имбирем. Послевкусие средне-длительное и раскрывается яблочной кожурой и апельсиновым альбедо. Сложно однозначно сказать, что именно дала образцу бочка из-под текилы (и дала ли вообще что-то?). Он довольно ровный и свежий и… на этом всё.
Оценка – 84, n21, t21, f21, b21.
Завершает дегустацию Deanston 21 2000 Organic, выдержка в бурбоне с финишем в бочках из-под хереса Фино, крепость 50,9%. В аромате заметно сильное хересное влияние в виде изюма, сухофруктов, кожи, влажного табака, красных ягод и ягодного джема, чернослива и переспелой клубники. По мере контакта с кислородом проявляются тона темного шоколада и карамели, сушеных бананов, миндаля и лесных орехов, а также красного винограда и инжира. На глотке снова ощущаются элементы ароматической палитра в виде изюмной сладости, дуба, кожи и табака, красных ягод и ягодного джема, клубники и вишни, темного шоколада и орехов с инжиром. Помимо них слышны моченые фрукты, яблоки, апельсины, а также ненавязчивые оттенки черного перца. Послевкусие хорошей длины, наполнено жженой карамелью, апельсиновым джемом, изюмом и ягодным вареньем, со временем переходящее в дубовый танин, черный перец и темный шоколад. Плотный, насыщенный и развивающийся образец, с которым хочется провести по больше времени.
Оценка – 89, n22, t22, f22, b23.
Сегодняшний сет закрывает практически всё потребности любителей виски. Тут и легкие фруктовые базовые версии, и интересная винная довыдержка, и текильный эксперимент, и мощный хересник. Разве что любителей дыма и торфа порадовать нечем… Но как-нибудь в другой раз. Оглядываясь назад, четко осознаю, что в памяти остались 2 образца: Deanston 10 Bordeaux и Deanston 21 2000 Organic. Первый – вкусно выпить. Второй – неспешно смаковать.
Если понравилась статья, не забудьте поставить лайк и подписаться.
В нашем телеграм канале мы публикуем анонсы дегустаций, обзоры на новые релизы виски и рассказываем про бутылки, которые имеют инвестиционную ценность.
Переходите по ссылке будем дружить. Азбука Виски в Телеграм
А так же, при желании, вы можете поддержать наш проект