Представляю популярное португальское блюдо – курица, запеченная в пряном маринаде.
Порции: –+8
Ингредиенты:
- Курица - 1.5 кг.
- Масло подсолнечное (оливковое) - 2 ст.л
- Соль - 1.5 ч.л
- Перец чёрный молотый - ½ ч.л
- Тимьян (не обязательно) - 3-4 веточки
Маринад
- Лук репчатый - 1 шт.
- Перец болгарский - 1-2 шт.
- Перец чили - 1 шт.
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Соль - 1 ч.л
- Перец чёрный молотый - 2 щепотки
- Паприка сладкая - 2 ч.л
- Лимон - 1 шт.
- Масло подсолнечное (оливковое) - 2-3 ст.л
Для начала приготовим маринад. Нарезаем болгарский перец и репчатый лук кубиками.
В сотейнике прогреваем масло. Выкладываем лук и слегка обжариваем 2-3 минуты.
У острого перца удаляем семена. Нарезаем перец кубиками.
В сотейник добавляем болгарский и острый перец. Вливаем сок лимона. Перемешиваем и тушим на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.
В отдельной посуде смешиваем натертый на мелкой терке чеснок, соль, паприку и немного масла.
По истечении 10 минут добавляем эту смесь к луку и перцу. Перемешиваем и тушим еще 2 минуты. Выключаем огонь.
Курицу разделываем как на цыпленка тапака.
По всей поверхности курицы делаем продольные надрезы.
Смазываем со всех сторон смесью соли, перца и масла.
С помощью блендера превращаем нашу зажарку в густой маринад.
Тщательно обмазываем курицу маринадом со всех сторон.
Выкладываем курицу на пергамент в жаропрочную посуду. При желании сверху можно положить веточки тимьяна. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. Выключаем огонь и даем настояться минут 30.
Наша пряная, очень вкусная курочка полностью готова. Ее можно подавать как в горячем, хоть в холодном виде к абсолютно любому гарниру.
Приятного аппетита!