Говядина с картошкой и помидорами — это сытное и ароматное блюдо, которое можно приготовить разными способами: тушить на плите, запекать в духовке или готовить в горшочках. Вот несколько популярных рецептов.
Ингредиенты:
- говядина — 400–500 г;
- картошка — 4–5 шт.;
- помидоры в собственном соку — 1 банка;
- лук, морковь, болгарский перец — по 1 шт.;
- мясной бульон — 300–400 мл;
- специи: перец, лавровый лист, кориандр, зира, прованские травы, копчёная паприка, хлопья чили (по желанию);
- зелень: петрушка, укроп, зелёный лук.
Приготовление:
- Обжарьте нарезанную говядину с луком, морковью и перцем.
- Добавьте измельчённые помидоры с соком, доведите до кипения.
- Отдельно обжарьте картофель до полуготовности.
- Соедините мясо и картошку, залейте бульоном, тушите под крышкой около 30 минут.
- Добавьте зелень, пробуйте на соль и сахар, тушите ещё 15 минут.
Совет: вместо воды лучше использовать мясной бульон — так блюдо получится ароматнее. Если нет готового бульона, можно сварить его из куриных костей с овощами и специями.
Говядина с картошкой и помидорами в духовке.
Ингредиенты:
- говядина — 700 г;
- картошка — 8 шт.;
- помидоры — 300 г;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- прованские травы — 1 ч. л.;
- соль, оливковое масло.
Приготовление:
- Нарежьте лук перьями, выложите на застеленный фольгой противень.
- Сверху разместите нарезанную говядину, затем картофель кубиками, морковь и помидоры.
- Сбрызните оливковым маслом, приправьте травами и солью.
- Закройте фольгой и запекайте при 200 °C около 1 час
Тушёная говядина с картошкой и помидорами.
Ингредиенты:
говядина — 600 г;
картошка — 800 г;
помидоры — 400 г (можно использовать банку в собственном соку);
лук — 100 г;
морковь — 100 г;
чеснок — 2 зубчика;
растительное масло — 3 ст. л.;
вода — 150 мл;
приправы по вкусу.
Приготовление:
- Обжарьте нарезанный лук и морковь.
- Добавьте говядину, тушите около 1 часа.
- Помидоры нарежьте кубиками (если используете свежие), чеснок — пластинами.
- Добавьте к мясу картошку, помидоры, чеснок и воду.
- Тушите под крышкой до мягкости картофеля (около 20 минут).
Совет: для более нежной говядины выбирайте лопаточную часть. Если мясо жёсткое, можно предварительно замариновать его.Советы по приготовлению
Выбор картофеля: для запекания лучше брать сорта с высоким содержанием крахмала, для тушения — с низким.
Помидоры: сочные, но плотные помидоры лучше сохраняют форму при готовке. Если используете свежие, можно предварительно обдать их кипятком, чтобы снять кожицу.
Специи: копчёная паприка и зира хорошо подчёркивают вкус говядины, а прованские травы добавляют аромат.
Время приготовления: тушёные блюда могут требовать 1–2 часов, запечённые — около 1 часа.
Выбирайте рецепт в зависимости от предпочтений: для быстрого ужина подойдёт тушёное блюдо, для праздничного стола — запечённое в духовке. Экспериментируйте со специями и добавляйте любимые овощи, например, болгарский перец или грибы.