Онигири - традиционная японская закуска из риса и начинки. Из отварной крупы формируются треугольники, которые удобно взять в руку и использовать в качестве быстрого и сытного перекуса. Рис для онигири готовят без добавления сахара и уксуса, чтобы его вкус был максимально нейтральным и отлично дополнял яркую начинку. Ингредиенты: Рецепт приготовления
Онигири
Онигири - традиционная японская закуска из риса и начинки. Из отварной крупы формируются треугольники, которые удобно взять в руку и использовать в качестве быстрого и сытного перекуса. Рис для онигири готовят без добавления сахара и уксуса, чтобы его вкус был максимально нейтральным и отлично дополнял яркую начинку.
Ингредиенты:
- Рис – 150 гр.
- Вода – 300 мл
- Рыба – 200 гр.
- Майонез – 1 ст.л.
- Укроп – 10 гр.
- Соль – 1 ч.л.
- Соевый соус – по вкусу
Рецепт приготовления
- Для приготовления онигири необходим круглозерный рис, а лучше всего выбирать рис с подписью "для суши".
- Начинки могут быть всевозможные - из солёной красной рыбы, креветок, консервированного тунца, авокадо.
- В этом рецепте онигири готовятся из консервированной нерки, имеют яркий вкус и получаются не только сытные, но и полезные.
- Переложить рис в кастрюлю с холодной подсоленной водой и готовить на умеренном огне около 15 минут. После чего убрать кастрюлю с огня и оставить рис в кастрюле ещё на 15 минут.
- Для приготовления начинки слить с консервированной рыбы всю жидкость, переложить ее в глубокую чашку и размять с помощью вилки.
- Зелень укропа помыть, слегка обсушить, мелко нарезать и добавить в чашку с неркой. Всё хорошо перемешать.
- По желанию можно приправить начинку чёрным перцем или добавить мелко нарезанные оливки.
- Снять рис с плиты, перемешать и слегка остудить. Рис по
- лучается клейким и хорошо держит форму, если его скатать в шар.
- В классическом рецепте онигири рис должен быть более пресным, чем начинка, но пожеланию можно добавить в рис сахар или рисовый уксус, тогда получится рис как для суши и роллов.
- Для формирования онигири листы нори разрезать вдоль на две равные части - получится прямоугольник. Выложить прямоугольник на доску и на край выложить треугольник из риса.
- Сверху риса выложить начинку из рыбы, слегка распределив её по поверхности риса.
- Сверху рыбной начинки положить ещё немного риса, не забывая выдерживать форму треугольника с угла нори.
- Свернуть нори так, чтобы получился треугольник из начинки, сделать ещё один поворот нори и закрыть нори так, чтобы начинка оказалась полностью внутри треугольника.
- Таким образом сформировать остальные онигири.
- Готовые онигири подать вместе с соевым соусом.
- Хранить онигири в контейнере, в холодильнике не более одних суток.