Продолжаю делиться чудесными рецептами из говяжьего вымени! Сегодня покажу, как превратить обычный субпродукт в изысканное блюдо, украшающее праздничный стол и будничную трапезу. Готовьте с удовольствием и поражайте своих родных!
- Говяжье вымя — 1 кг;
- Мука пшеничная — 2 ст. ложки;
- Яйцо куриное — 1 шт.;
- Панировочные сухари — 50 г;
- Майонез — 2 ст. ложки;
- Сушёный чеснок — 1 ч. ложка;
- Чёрный молотый перец — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки.
Выдерживаем вымя в воде около 10 часов, меняя воду каждый час. Затем варим в подсоленной воде около 2 часов, дважды заменяя воду. После варки достаём вымя и позволим ему остыть естественным путём. Накрыв пакетом, чтоб оно не подсохло.
Остывшее вымя нарезаем аккуратными пластинами толщиной около 1 см. Замешиваем маринад из майонеза, сухого чеснока и черного молотого перца. Перекладываем пластины вымени в маринад и даём постоять в нём около часа-двух.
После того, как наша заготовка промариновалась будем обжаривать, каждую полоску вымени сначала обмакиваем в муку, затем окунаем в взбитое яйцо и наконец щедро покрываем панировкой. Разогреваем достаточное количество растительного масла на сковороде и обжариваем наши медальоны до получения аппетитной золотисто-коричневой корочки.
Красиво сервируем блюдо на плоской тарелке, дополнив его свежей зеленью и любимым гарниром. Отлично сочетается с картофельным пюре, овощами или салатом.
Это волшебное блюдо подарит множество приятных эмоций и станет поводом похвалить вашу кулинарную фантазию! Попробуйте, вам понравится!