Рыбный студень — это традиционное блюдо, которое часто готовится из рыбных отходов. Оно не только позволяет минимизировать пищевые отходы, но и получается очень вкусным и питательным. В этой статье мы подробно расскажем, как приготовить рыбный студень, используя простые и доступные ингредиенты.
Ингредиенты:
- 1 кг рыбных отходов (головы, хвосты, кости)
- 20 г желатина
- 1—2 корня петрушки
- 4 лавровых листа
- 1 большая луковица
- 1 морковка
- 5 горошин черного перца
- 1 л воды
Инструкции:
- Подготовка рыбных отходов:У рыбных голов удалите жабры. Если используете осетровых пород, снимите костные образования.
Рыбные отходы тщательно промойте под холодной водой. - Приготовление бульона:Залейте рыбные отходы холодной водой (на 1 кг отходов 3 л воды).
Добавьте очищенные овощи: корень петрушки, луковицу и морковку.
Варите на медленном огне в течение 1,5—2 часов. - Фильтрация и охлаждение:Процедите бульон через сито или марлю, чтобы отделить мякоть и кости.
Оставьте мякоть и хрящи, которые можно использовать для студня.
Охладите бульон. - Приготовление мякоти:Хрящи и мякоть снова варите до размягчения.
Пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
Смешайте полученную массу с охлажденным бульоном. - Приправы и желатин:Добавьте соль, перец горошек, лавровый лист и кипятите 15 минут.
Растворите желатин в холодной кипяченой воде и влейте в бульон перед окончанием варки. - Формовка и охлаждение:Разлейте готовый студень в формы.
Поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы студень застыл.
Советы и секреты:
- Качество рыбы: Используйте свежие рыбные отходы для лучшего вкуса.
- Овощи: Можно добавить другие овощи по вкусу, например, сельдерей или пастернак.
- Приправы: Экспериментируйте с различными специями, чтобы найти свой идеальный вкус.
- Формы: Используйте формы для студня или просто разлейте в глубокие тарелки.
Рыбный студень — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Он богат белками и минералами, а также имеет низкую калорийность. Приготовьте его для праздничного стола или просто для семейного ужина — и вы не пожалеете!
Подпишитесь на наш канал прямо сейчас на наш канал в Яндекс Дзен
➡️ Готовим за 20 минут. Быстро и вкусно (https://dzen.ru/gotovim_20min) и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов в группе Одноклассники (https://ok.ru/group/70000041027262)
Не пропустите ни одного аппетитного шедевра переходите в наш телеграмм канал (https://t.me/gotovim_20min)
Рекомендуем заглянуть в подборки от наших подписчиков:
➡️ Достархан: Кулинарное Путешествие по Казахстану
➡️ Золотая Коллекция Салатов: Лучшее из лучшего Быстрые и Вкусные: Салаты на скорую руку
➡️ Сытные Вкусные Супы: Рецепты на Каждый День
➡️ Холодец за час: Экспресс-рецепт на скорую руку