Чвиштари (грузинский кукурузный сырный хлеб

Чвиштари (грузинский кукурузный сырный хлеб)

Рецепт от Давида Челидзе

Порций: 12

Рецепт был переведён нами на русский язык из поварского сервиса GRONDA.

Чвиштари — традиционный грузинский сырный хлеб из кукурузной муки и сулугуни. Мягкий и тягучий внутри, золотистый и хрустящий снаружи. Это простое, но невероятно сытное блюдо, которое передаёт тёплую, деревенскую душу грузинской кухни.

Кукурузная мука — 60 г

Полента — 30 г

Сырная смесь (сулугуни + мягкий сыр) — 200 г

Мацони — 100 г

Сванская соль — 5 г

Карамелизованный лук — 30 г

Измельчённый сушеный красный перец — 2 г

Аджика — 8 г

Масло аджики — 50 г

Разрыхлитель для выпечки — 3 г

Газированная вода — 50 г

В миске смешайте все ингредиенты, кроме аджики, до получения однородной, густой массы.

Разделите тесто на порции по 35 г. Сформируйте шарики и слегка приплюсните их в лепёшки. Выложите на противень или в форму для выпечки.

Сбрызните поверхность каждой лепёшки аджикой и аккуратно распределите пальцем, чтобы она впиталась.

Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 12–15 минут, пока чвиштари не покроются золотистой, хрустящей корочкой.

Подавайте тёплыми. При необходимости храните в холодильнике.

Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C 5–7 минут — так они снова станут мягкими внутри и хрустящими снаружи.

#рецептыPK_декор #рецептыPK_салаты #рецептыPK_горячее #рецептыPK_закуска

⚠ Profkitchen рассылка. Подпишись на бесплатный еженедельный журнал в ВК: vk.cc/c2bJ1x

✅ Отдельная подписка-рассылка на анонсы тренингов Profkitchen: https://vk.com/app5898182_-85395286#s=3358284

✅ Мы в ВК, присоединяйся: vk.com/profkitchen

✅ Мы появились в ТГ, присоединяйся: https://dzen.ru/id/651d1328e5b8b714242a9b00