Овсянка с черникой и грецкими орехами.
Ингредиенты:
- овсяные хлопья — 5 ст. л.;
- топлёное молоко — 0,75 стакана;
- сахар — 2 ч. л.;
- черника — 1 ст. л.;
- грецкие орехи — 3 шт..
Приготовление:
- В кастрюлю с толстым дном налейте топлёное молоко и доведите до кипения.
- Убавьте огонь до минимального и всыпьте овсяные хлопья. Варите 5–6 минут.
- В конце добавьте сахар и перемешайте.
- Переложите готовую кашу в тарелку, добавьте чернику и измельчённые грецкие орехи.
Совет: для более нежной консистенции используйте мелкие овсяные хлопья (№3). Можно также добавить немного мёда или корицы по вкусу.
Рецепт приготовления - Яйцо пашот.
Ингредиенты на 1 порцию:
- куриное яйцо — 1 шт.;
- вода — 1 литр;
- уксус (9%) — 1 ст. л.;
- соль — 1 ч. л..
Приготовление:
- Нагрейте воду в кастрюле до почти кипящего состояния (сильные пузыри могут повредить белок).
- Добавьте уксус — он поможет белку быстрее свернуться.
- Создайте водоворот в воде венчиком или ложкой.
- Аккуратно влейте яйцо в центр водоворота.
- Варите 3–4 минуты для мягкого белка и жидкого желтка. Если предпочитаете более плотный желток, увеличьте время на 1 минуту.
- Извлеките яйцо шумовкой, дайте воде стечь и переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки влаги.
- Посолите и поперчите по вкусу.
Советы:
- Используйте свежие яйца — у них более плотный белок, что облегчает приготовление.
- Перед варкой можно поместить яйцо в мелкое сито на несколько секунд, чтобы удалить лишний жидкий белок.
- Для нескольких яиц можно использовать пищевую плёнку или силиконовые формочки, чтобы избежать растекания белка.
Подача.
Овсянку можно украсить дополнительной порцией черники и орехами, а яйцо пашот подать отдельно или на тосте. Для разнообразия к яйцу можно добавить немного шпината, авокадо или копчёного лосося.
Если хотите упростить процесс, яйцо пашот можно приготовить заранее и хранить в холодной воде в холодильнике. Перед подачей достаточно опустить его на 30 секунд в горячую воду.
Овсянка полезна благодаря содержанию витаминов и микроэлементов, а также клетчатки, которая улучшает пищеварение. В состав входят марганец, фосфор, магний, железо, цинк, витамины группы B (B1, B5, фолиевая кислота).
Для взрослых.
Положительное влияние на сердечно-сосудистую систему благодаря содержанию бета-глюканов — растворимых пищевых волокон, которые уменьшают всасывание холестерина из кишечника. Это снижает риск развития атеросклероза и ишемической болезни сердца.
Длительное ощущение сытости благодаря низкому гликемическому индексу и высокому содержанию клетчатки — это полезно для контроля аппетита и профилактики переедания.
Мягкое обволакивающее действие на слизистую желудка, уменьшает раздражение при гастрите и других воспалительных заболеваниях ЖКТ.
Высокое содержание витамина Е — антиоксиданта, защищающего клетки от окислительного повреждения.
Важно: пользу приносит лишь цельная овсянка либо та, что подвергалась минимальному плющению. Овсяные хлопья, которые надо просто залить водой, пользы для организма в «быстрых» кашах немного. 77
Для детей.
Источник клетчатки и сложных углеводов, которые надолго заряжают энергией и создают ощущение сытости.
Витамины группы B (В1, B2, B6, B9), которые помогают нервной системе малыша усваивать новую информацию.
Растительное железо, которое в сочетании с богатым минеральным составом каши помогает участвовать в процессах кроветворения растущего организма.
Однако: овсянку вводят в рацион после безглютеновых каш: рисовой, гречневой и кукурузной, примерно в 7–8 месяцев.