Я Алёнка, а салат так назвала потому как по наивности считала, что это я его придумала)). А идея пришла, когда захотелось салат Мимоза как то "обогатить", мне казалось он как-то дешëв, простите, и по моему мнению требовал обновления.
Да, конечно потом я видела разные варианты исполнения примерно таких же салатов. Расстроилась конечно, флëр "открытия" улетучился, но поделюсь все таки своим рецептом. Он в семье у нас самый любимый.
Итак, обычно я беру, богато))) получается салата наверное кило на 1,5
-треска холодного копчения 300-400 гр
-рыба красная слабо солёная (семга или форель), сама солю, дешевле выходит, грамм 600
-яйца 6-7 штук, варёные конечно
-картофель, толстый слой не делаю, чтобы картофель рыбу не забивал. У меня прямоугольный салатник, где то 20-30 см и высотой 6 см так в нём слой картофеля с майонезом 1,5-2 см толщиной, поэтому ориентируйтесь на картофель как сами любите. Я средние 5 штук беру.
- морковь вареная, две средние морковины, её в салате должно быть заметно, она смягчает вкус рыбы.
-икра красная: семги, лосося или форели. Остальные будут давать горький привкус. Если не хотите такую брать, лучше не готовьте совсем, испортите весь салат, зачем продукты переводить тогда? Салат дорогой. Беру стандартную баночку (честно говоря две, если по- барствовать) только камчатскую и никакую другую!!
-немного зелёного лука, с ним осторожно, привкус должен быть, а не вкус лука.
-лимон, перед употреблением, грею в тёплой воде, чтобы лучше сок отдавал.
Собираем:
-Натираю на дно салатника картофель перемешиваю с майонезом, утрамбовываю, не солю, солёная рыба в салате. И её много.
- Отдельно в миске: перебранную от костей мясо трески, режу мелко красную рыбу, банку икры, сбрызгиваю соком лимона. Перемешиваю. Потом тру туда же морковь, режу зелёный лук, тру белок всех яиц. Добавляю майонез, перемешиваю.
И все это слоем на слой картофеля. Разравниваем.
Сверху натертые желтки. Добавляем немного майонеза, так чтобы слой оставался все таки жёлтым)) а поверх разравниваем банку икры.
Долго настаивать не обязательно. Так как слои с майонезом уже перемешаны))
Салат супер!!!!
Попробуйте, потом отпишитесь)
Салат не дешевый, но он того стоит. И даже если с финансами невмоготу, уж раз в год, на Новый год, позволить может каждый. Когда надо сэкономить я делаю на одну банку икры меньше. Икра только сверху или только внутрь закладываю. Да, чуть проигрывает, но основной вкус не теряется. Другую красную рыбу лучше не брать, а вот треску можно заменить на пикшу холодного копчения, тут вкус не потеряете. Если майонез нельзя, можете заменить соусом из йогурта.
#салат_с_икрой #салат_с_красной_рыбой
-