Потребление зелёных листовых овощей, включая листовой салат (Lactuca sativa), ассоциировано с замедлением когнитивного спада и снижением риска деменции.
Деменция, включая болезнь Альцгеймера, остаётся одной из ведущих причин инвалидности в пожилом возрасте. Диетические факторы, особенно антиоксиданты и нитраты, рассматриваются как модифицируемые факторы риска. Листовой салат выделяется высоким содержанием лютеина, витамина K1, фолатов и нитратов — соединений с доказанной нейропротекторной активностью.
В 20-летнем проспективном когортном исследовании (n=27 842) ежедневное употребление 1 порции салата (≈100 г) сопровождалось снижением риска деменции на 11% и эквивалентным омоложением когнитивных функций на 5–7 лет. Да, теперь можно смело говорить — листовой салат полезен! Научно доказано.
Причём, даже если просто ограничиваться пользой витаминов и клетчатки для организма, то всё будет в порядке — полезен. Но тут точно в мозг! Кто-то ещё считает листовой салат «излишеством» или «капризом» европейцев?
Представьте, у вас шанс встретиться со «слабоумием» на 10 - 11% ниже! Без таблеток, просто вкусно покушав! Ну да ладно, давайте пройдёмся по исследованию:
Как измеряли?
- Питание: ежегодные опросы (Food Frequency Questionnaire).
- Когнитивные функции: 19 тестов (память, внимание, речь) — ежегодно.
- Деменция: диагностика по DSM-5 (включая Альцгеймер).
Исследователи измеряли концентрации веществ, которые посупали в организм с листовыми салатами, употребляемыми в пищу испытуемыми. В итоге, картина выглядела так:
Лютеин: у потребителей зелени концентрация в мозге ↑ в 3 раза
Витамин K1: 100–150 мкг/100 г → улучшение церебрального кровотока.
Нитраты: 100–200 мг/100 г → вазодилатация, ↑ оксида азота.
В итоге, все эффекты, которых далось добиться, подчинены воздействию комплекса элементов, который содержится в листовом салате. Вместе они ведут сразу к нескольким факторам:
Антиоксидантная защита: лютеин и зеаксантин нейтрализуют реактивные формы кислорода, то есть агрессивные молекулы кислорода, которые повреждают клетки мозга.
Реактивные формы кислорода (ROS) окисляют липиды и как следствие — разрушают мембраны нейронов, нарушают синапсы и передачу сигнала в мозгу.
Фиксируется снижение гомоцистеина: фолаты снижают уровень гомоцистеина (маркер воспаления).
Улучшается микроциркуляция: нитраты (NO) ведут к определённому расширению сосудов мозга. Достигается противовоспалительный эффект засчёт полифенолов.
Полученные в исследовании данные согласуются с мета-анализом 2025 года (Nutrients), где зелёные листья слалта признаны наиболее значимым диетическим фактором защиты мозга.
В итоге, имеем простой, вкусный способ поддерживать здоровь мозга и продлить молодость и активность. Нужно кушать листовой салат.
Ежедневное потребление 1 чашки листового салата (100 г) — простая, доступная и эффективная стратегия профилактики деменции. Интересно, что листовой салат можно включать в рацион как в сыром виде, таком как салаты и смузи, так и с добавлением жиров таких как оливковое масло, для лучшего усвоения лютеина.
Приходите в наш официальный магазин Гавриш Шоп 24/7 и покупайте лучшие сорта и гибриды салата Гавриш для выращивания товарного урожая овощей и зелени!
- - -
На основе материалов:
ГавришПроф. Виды салатов: листовые и кочанные
NLM. Nutrients and bioactives in green leafy vegetables and cognitive decline: Prospective study
Neurology. Martha Clare Morris Association of Leafy Green Vegetable Intake With Cognitive Decline
Изображения/Коллажи: «Terina Studio» с участием ИИ
Официальный магазин семян «ГавришШоп» в режиме 24/7 предлагает профессиональные семена для комбинатов и фермеров, а также линейку удобрений и полезную литературу для получения максимального товарного урожая овощей! Следите за нашими акциями и спецпредложениями! За самыми выгодными условиями покупки, связывайтесь с нашими менеджерами. И да прибудут с вами отменные урожаи!
Магазин Гавриш Профессиональные семена – Гавриш Шоп
gavrishprof.ru