Какой русский не любит быстрой езды и… горячего чая. По-русски вам подадут иван-чай с пастилой, по-китайски — пуэр с пельменями, по-японски — зеленый чай и сладкие моти. В столице все больше мест, где чашка чая — не просто напиток, а культурный опыт. Ароматный напиток сегодня удивляет москвичей авторскими купажами и неожиданными вкусовыми дуэтами.
25 чашек под абажуром
Популяризаторы семейных чаепитий «Нитка» открыли в Москве уже три русских чайных и готовят четвертую. Домашняя атмосфера располагает говорить по душам или молчать без неловкости. Команда известна авторскими купажами чая, среди которых особенно популярны «Суздальский» с добавлением вишни и цветов василька и «Мятный лев» из сортов мяты музея-усадьбы Толстого «Ясная поляна». «Чай высвобождает те возможности, которые дремлют в глубине души моей», — писал Лев Николаевич и выпивал в день по 25 чашек напитка. Сделать это не так уж сложно, когда чай вам подают в винтажных подстаканниках, а к нему еще и конфеты с малиновым суфле, лимонным мармеладом и пралине из белых грибов.
От китайских терруаров до Москвы
Этикет китайской чайной церемонии был прописан еще в I столетии. Горячий чай в южных провинциях страны было принято пить с димсамами — приготовленными на пару или во фритюре пельменями. Причем как в послеобеденное время, так и на завтрак, и называется эта традиция Ям Ча. В Москве почувствовать себя как в древнем Гуанчжоу можно в пяти минутах от Большого театра, в ресторане San Si. После полудня вам предложат пуэр или красный чай с димсамами разных видов — от овощей до ягненка и краба. Кстати, китайцы приходят на Ям Ча обычно большими компаниями, посидеть без повода или отпраздновать важное событие.
Конфетки-бараночки
Федору Шаляпину точно бы пришлось по вкусу чаепитие в коктейльном баре, названном в его честь и символично расположенном в «Метрополе», на открытии которого знаменитый бас пел свою «Дубинушку». Шаляпин жаловал чай с брусничным вареньем, бубликами и баранками, которые покупал у Филиппова. Отель чтит традиции и по-московски гостеприимно и щедро сервирует стол, центром которого становится старинный чайник. В угощениях соблюден идеальный баланс сладкого-соленого — за блинами с красной икрой, пирожками, ватрушками, птифурами и сладостями можно провести хоть весь вечер.
Куда ведет путь чая
В Японию чай привезли монахи, изучавшие в Китае буддизм. В стране с культурой поклонения красоте в простых действиях за садами ухаживают в зависимости от лунного цикла, а чаепитие проводят в специально построенном домике. В Москве тоже можно расположиться на татами и испытать «чайное состояние». В чайном клубе «Дом белого журавля» в Москве японскую чайную церемонию проводит мастер уважаемой школы Урасэнке.
Путешествие c самоваром
На острове Балчуг в кафе «Иван-чайное купе» воссоздали атмосферу старинного поезда, а какая же дорога без стука колес и стакана горячего чая? Пробовать здесь вам предложат иван-чай, коллекция которого составляет более пятидесяти сортов из разных регионов России. Идеальной парой для травяного напитка будет коломенская пастила по восстановленному историческому рецепту купца Чуприкова. Пузатый самовар и фарфоровые чашки добавят добродушного старокупеческого настроения.
Самые лучшие и важные чаепития — конечно же, дома. Как вы проведете свою церемонию? Возможно, предложите гостям пить чай по купеческой традиции, как делали в Замоскворечье, очень крепкий и непременно из блюдца? А как красиво было бы сервировать чаепитие на свежем воздухе, как в саду, да еще и в окружении старинных усадеб. И это возможно, если вы живете в клубном доме de luxe класса «Космо 4/22». Неспешная атмосфера внутри комплекса приглашает замедлиться, устроив чаепитие в тайном саду - камерном патио, скрытом от городской суеты. Вокруг цветущие кустарники, небольшие деревья, скульптурные композиции и ощущение безмятежности.