Поздравляю всех с первым днём последнего осеннего месяца! 🍁🍃🍂 Ноябрь, такой ноябрь ...
Возвратимся к пп-тортикам (в подборках собираю их отдельно). Как вариант рассмотрим блинный торт. 🎂 Блины пекутся быстро, особенно на двух сковородах одновременно. Крем на ваш вкус. Не только из пшеничной муки получаются пластичные блины благодаря содержанию глютена в ней, но и из альтернативной муки (овсяной, рисовой, зелёной гречки, пшённой) получаются довольно гибкие блинчики. 🥞 Также делала торт и из овсяноблинов (скажем так, лепёшек) - рецепт был ранее. Получаются довольно толстенькие в отличие от стандартных.
Стандартные тонкие блины на кефире и на молоке. Рецепты от Валентины Пейппо. Я их делаю на муке зелёной гречки, вот всё-таки по опыту она для блинов самая подходящая.
"Блины на кефире.
Ингредиенты:
- Яйцо С1 - 4 шт
- Кефир тёплый - 400 мл
- Кипяток - 400 мл
- Рисовая мука - 80 г
- Овсяная мука - 100 г
- Какао-порошок - 20 г
- Растительное или топлёное масло - 10 мл или 10 г
- Пищевая сода - 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Подсластитель по вкусу
Яйца разбить в замесочную миску, добавить соль и подсластитель, взбить венчиком.
- Влить тёплый кефир, перемешать.
Всыпать просеянную муку с какао.
- В кипятке растворить соду и влить, при постоянном помешивании, в тесто.
- Последним добавить масло. Тесто получится очень жидким. Оставить при комнатной температуре на 20 минут или дольше.
- Перед жаркой первого блина сковороду смазать маслом. Перед тем, как зачерпнуть тесто, его нужно каждый раз перемешивать.
- Тонким слоем распределить тесто по дну сковороды. Жарить на среднем огне с двух сторон до румяного цвета.
Заварные блины на молоке (молочной сыворотке).
Ингредиенты:
- Яйцо С1 - 3 шт.
- Молоко - 300 мл
- Кипяток - 300 мл
- Рисовая мука - 80 г
- Овсяная мука - 80 г
- Растительное масло - 10 мл
- Соль - по вкусу
- Подсластитель
- В замесочную миску разбить яйца. Добавить подсластитель и соль. Взболтать венчиком. Влить половину тёплого молока. Всыпать просеянную муку. Перемешать, чтобы не было комков. Влить оставшееся молоко.
- При постоянном помешивании влить кипяток. Последним добавить масло.
- Тесто для блинов получается очень жидким. Оставить его на 10-15 минут при комнатной температуре.
- Перед жаркой первого блина сковороду смазать маслом.
- Перед тем как зачерпнуть тесто, каждый раз его перемешивать. Тонким слоем распределить тесто по дну сковороды. Жарить на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
- Перед тем как налить тесто для следующего блина, дать сковороде прогреться несколько секунд.
Мои дополнения:
- Вместо молока и кипятка готовила блины на молочной сыворотке: 300 мл использовала как замену молока и 300 мл как замену кипятка.
- Вместо овсяной муки у меня перемолотые до мелкого состояния овсяные хлопья (10-ти минутной варки)
- Вместо растительного масла - топлёное растопленное 10 г
- Подсластитель Фит Парад 10 - 1 мерная ложечка.
- Пекла блины на сковороде диаметром 24см"
Валентина всё подробно описывает , но у каждого свои условия в доме, поэтому уже и отталкиваться от них: духовка, посуда, техника. А уже по крему смотреть, какой больше нравится: сметанный, творожно-сметанный, заварной и др.