Не думала, что такие места ещё могут существовать. В самом сердце туристического Пушкина, где каждый метр площади стоит как квартира на окраине, а чашка кофе в кафе обходится дороже билета в музей (к слову, сейчас он 400 рублей за взрослого). Но да, такое место есть: здесь грамм борща стоит 1 рубль. Именно так и написано на входе, большими буквами, без звёздочек и мелкого шрифта. Конечно, я не смогла пройти мимо. Любопытство победило и я зашла.
Сразу скажу, это не очередная ловушка для туристов с громким названием и микропорциями, и даже не кликбейт, которых сейчас так много вокруг нас. Это настоящее заведение одного блюда. В Петербурге и его пригородах подобные форматы почти вымерли. Когда-то были пышечные, блинные, чебуречные – места, где готовят что-то одно, но по-настоящему. А теперь везде либо кофе с кучей сиропов, либо гастробары с меню на десять страниц. А тут – борщ. Просто борщ. И вокруг него построена целая философия.
Интерьер
Если бы я не знала, где нахожусь, могла бы подумать, что случайно попала в советскую коммуналку. Внутри всё оформлено с любовью и лёгкой иронией. На стенах висят плакаты с лозунгами вроде «Ешь борщ – будь здоров!», старый сервант с фарфором и рюмками, в углу мойка для рук с эмалированным тазиком.
Сидеть можно только за одним большим общим столом. Он засервирован как на домашний праздник: вазочка с букетом, солонка, перец, рядом таз с чесноком и большой кувшин с бесплатным отваром из шиповника. Вода тоже бесплатная, стоит в кувшинах рядом. Атмосфера немного театральная, но очень уютная. На фоне идёт старый советский фильм.
Меню
Меню умещается на одной странице. Здесь есть «борщ сегодняшний», «вчерашний» и «завтрашний». Конечно, это шутка от заведения, но звучит красиво. Смысл в том, что борщ разливают по мере готовности: «вчерашний» тот самый, настоянный и густой, «сегодняшний» свежий, яркий по цвету, а «завтрашний» просто способ сказать, что борщ будет завтра, потому что сегодня его уже съели.
К борщу подают три вида бутербродов с салом:
- с перекрученным салом по-домашнему, с чесноком и специями,
- с классическим, тонко нарезанным
- фирменный рулет из буженины или запечённого сала
Цены на бутерброды от 100 до 200 рублей, и это, пожалуй, лучшее дополнение к тарелке борща, какое только можно придумать.
Кроме того, в меню есть постный борщ с белыми грибами и вариант с говядиной. Они дороже: 490 рублей за 350 грамм, но это уже уровень хорошего обеда в центре Петербурга. Я выбрала борщ «сегодняшний» две порции по 350 грамм и два бутерброда. Вышло 950 рублей на двоих. И это в самом туристическом центре Пушкина! На фоне ресторанов, где салат стоит 800 рублей, это просто праздник.
Вкус
Теперь о главном, о вкусе. Борщ подают в массивных мисках, чуть не доверху. Сметана в отдельной пиале, зелень можно добавить по вкусу, все добавки бесплатные. Первое впечатление аромат. Настоящий, томатно-чесночный, с лёгкой сладостью свёклы. По вкусу почти как у бабушки в деревне.
Консистенция правильная: не вода с капустой, а густой, насыщенный борщ. Картофель, капуста, мясо: всё нарезано мелко, но щедро. Сало в бутербродах оказалось мягким, тающим, без лишней соли. Даже хлеб домашний, пышный, с корочкой, будто только из печи.
Атмосфера и впечатления
Здесь нет официантов в униформе и дизайнерских светильников, зато есть ощущение, что ты дома. Люди здороваются, спрашивают друг у друга: «А вы какой борщ взяли?». Кто-то добавляет чеснок, кто-то наливает шиповник. Я всё для вас снимала с дополнительным светом и местный мужчина спросил откуда мы приехали и не поверил, что из Петербурга, сказал «зачем тогда так снимаете», а я ответила «потому что место классное, им хочется поделиться».
Заведение работает без громких слов, без рекламных вывесок и даже без активных страниц в соцсетях. Здесь всё строится на «сарафанке»: кто попробовал, тот расскажет. И, кажется, в этом главный секрет успеха. Люди устали от концепций, подач, эффектов дыма и съедобных камней. Им хочется простоты, честного вкуса и уюта.
Стоит ли идти?
Если вы гуляете по Пушкину и устали от бесконечных кафе, где меню начинается со слова «авокадо», обязательно загляните. Это место возвращает веру в то, что еда может быть и вкусной, и честной. Борщ за рубль грамм оказался не маркетингом, а настоящим гастрономическим бюджетным приключением. Да, формат необычный, но именно в этом его прелесть.
Итог: отличный борщ за цену стаканчика кофе. Если хотите узнавать о новых и интересных местах Петербурга, подписывайтесь! А в телеграмм канале «Тарелка | места Петербурга» лучшие блюда города публикуются каждый день!
Адрес: Пушкин, Оранжерейная, 1
Знали про это место? Делитесь своим мнением в комментариях!