Очень много существует рецептов из баклажанов. Они безусловно очень полезные. Один из способов их приготовления -это тушение с предварительной обжаркой .
Излишки ,собранные на даче ,я режу на кусочки и замораживаю в морозильной камере. Хватает надолго.
В наших магазинах цены на сельхозпродукты уже начинают расти . Хотя урожай в этом году был у всех хороший. Но похоже ,что на цену это никак не влияет.
Поэтому у кого есть возможность -выращиваем сами .
Из баклажанов даже делают начинку в пирожки! Но лично я ещё не пробовала,а говорят ,что очень вкусно.
Я готовлю в основном Овощное рагу с баклажанами. У меня их выросло много.Поэтому не жалко.
Для приготовления этого блюда я беру:
1)-1 большой кабачок (жёлтый)
2)-3 средних баклажана
3)-3 луковицы белого лука и 1 жёлтого(обычного)
4) -2 средних морковки
5) -3 зубчика чеснока.
6)- Приправы ,соль ,перец,лавровый лист.
Можно ещё болгарский перец 1шт.
Воду не добавляем,т.к. её достаточно в свежем кабачке. В конце варки можно добавить 1 столовую ложку томатной пасты или 2 помидора без кожуры.
И конечно же добавляем чесночок! Давим через пресс или режем ножом.
Перед подачей посыпаем мелко нарезанной зеленью. (укроп,петрушка,базилик)
Время варки -15 минут после закипания.
Р. С. -предварительно баклажаны не вымачиваю. Этот сорт баклажанов не горчит.
Всё! Блюдо готово. Можно кушать с отварной картошечкой,макаронами ,рисом.
И ещё одно блюдо из баклажанов и не только,которое я назвала " Баклажановый остров". Рецепт придуман мною.
Если вам интересно ,друзья ,то вы можете его посмотреть тут:
Друзья и гости канала хочу сказать ,что все овощи у меня экологически чистый продукт ,так как выращены на своей даче и для личного использования.
Фото автора прилагаются.
Благодарю ,что читаете . Вступайте в клуб друзей Ауры. Надо только подписаться на канал и написать комментарий.
"Если кто ещё не подписался на мой канал,то спешу сообщить ,что меня зовут Людмила. Для друзей-Аура. Мне 65 лет. Я на пенсии. Продолжаю вести активный образ жизни и придумываю себе разные занятия. Люблю готовить и придумывать разные блюда из овощей,которые выращивает мой муж на нашей сельской даче."......
Кстати: а вы знали ,что ?
Одним из главных овощей в кухне Кавказа является баклажан. Мы привыкли считать, что это овощ. Но на самом деле это необычной формы и цвета ягода (так же, как и арбуз). Ближайшими родственниками являются помидоры. Баклажаны часто называют синенькими. На Кавказе их жарят, тушат, запекают (часто прямо на костре), добавляют в салаты и варят из них вкуснейшее варенье. .....
Самыми популярными блюдами на их основе являются соте, аджапсандали и имам баялды. В России на праздничном столе часто можно увидеть рулетики из нарезанных пластами баклажанов с разнообразными начинками.
И повара придумали свыше 1000 совершенно новых блюд. Изысканные ароматные и вкусные кушанья приводили дегустаторов в полнейший восторг. Некоторые от удовольствия даже лишались чувств.
Вот ,что писали о пользе баклажанов:-
"Включение в рацион баклажанов оказывает на организм разнонаправленное положительное воздействие. Происходит это благодаря богатому химическому составу. Нионин (сильнейший антиоксидант) защищает от свободных радикалов. Витамины группы В укрепляют нервную систему, снижают риск развития бессонницы, улучшают качество сна и помогают сохранить гидролипидный баланс кожных покровов. Повышенное содержание железа, цинка и марганца делает баклажаны незаменимыми при малокровии. Соли калия помогают избавиться от чрезмерной отёчности и улучшить работу сердечно-сосудистой системы. Ускоряется регенерация повреждённых тканей, снижается уровень "плохого" холестерина. Легкоусвояемая клетчатка стимулирует работу кишечника."
Главное друзья надо знать меру во всём и не переедать.