🍽️ Сегодня я поделюсь с вами рецептом невероятно вкусной маринованной капусты со свёклой. Эта закуска покорит вас своей сочностью, лёгкой кислинкой и насыщенным цветом. Идеально подойдёт к любому блюду — от картофельного пюре до мясных деликатесов. А главное — готовится просто и быстро!
Хотите разнообразить меню? Устали от однообразия на кухне? Эта маринованная капуста станет вашим секретным оружием! Сохраняйте рецепт, делитесь с друзьями и не забывайте подписываться на канал — здесь ещё много кулинарных открытий! 😉
Ингредиенты:
- капуста — 2 кг;
- свёкла — 300 г;
- морковь — 300 г;
- чеснок — 7 зубчиков;
- растительное масло — 80 мл.
Для маринада:
- вода — 1 л;
- сахар — 150 г;
- соль — 2 ст. ложки;
- уксус 9% — 120–150 мл;
- перец-горошек — 1/2 ст. ложки;
- лавровый лист — 5 шт.
Пошаговый рецепт 😉
Шаг 1. Подготовка капусты
- Очистите капусту от верхних листьев, промойте.
- Нашинкуйте тонкой соломкой или нарежьте небольшими квадратиками.
- Подготовьте ёмкость для маринования — кастрюлю, банку или контейнер подходящего объёма.
Шаг 2. Подготовка овощей
- Свёклу очистите и нарежьте брусочками среднего размера — так она отдаст цвет, но не «потеряется» в капусте.
- Морковь очистите и натрите на крупной тёрке — получится сочно и аппетитно!
- Чеснок очистите и пропустите через пресс или мелко порубите.
Шаг 3. Сборка слоёв — как собрать «овощной торт»
- На дно ёмкости выложите слой капусты.
- Сверху распределите слой свёклы — это придаст капусте красивый розоватый оттенок.
- Затем — слой тёртой моркови.
- Посыпьте чесноком — он добавит пикантности.
- Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты, завершая верхним слоем капусты.
Шаг 4. Добавляем изюминку — растительное масло
Равномерно распределите 80 мл растительного масла по слоям овощей. Это придаст капусте особый вкус и сочность.
Шаг 5. Готовим маринад — «волшебный эликсир» для капусты
- В кастрюлю влейте 1 литр воды.
- Добавьте 150 г сахара, 2 ст. ложки соли, 1/2 ст. ложки перца-горошка и 5 лавровых листов.
- Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения, помешивая, пока соль и сахар полностью не растворятся.
- После закипания снимите кастрюлю с огня, добавьте 120–150 мл 9%-го уксуса и тщательно перемешайте. Вуаля — маринад готов!
Шаг 6. Заливка маринадом
- Дайте маринаду немного остыть (он должен быть тёплым, но не кипящим).
- Равномерно залейте маринадом уложенные слои овощей в ёмкости. Маринад должен полностью покрыть овощи.
Шаг 7. Мариновка — терпение вознаграждается!
- Накройте ёмкость крышкой или плёнкой.
- Оставьте при комнатной температуре до полного остывания маринада (примерно 1–2 часа).
- После остывания уберите ёмкость в холодильник на 24 часа (а лучше — на 48 часов) для полного маринования. Чем дольше капуста маринуется, тем насыщеннее становится её вкус!
Шаг 8. Подача — финальный штрих
Готовую маринованную капусту можно подавать как закуску, украсив свежей зеленью (петрушкой, укропом). Представьте: хрустящая капуста, яркий цвет, пикантный аромат… ммм! 😋
Полезные советы:
- Выбирайте свёклу с насыщенным цветом — это сделает блюдо ещё ярче!
- Храните готовую закуску в холодильнике — она будет радовать вас до 2–3 недель.
- Экспериментируйте с количеством уксуса — так вы найдёте свой идеальный баланс вкуса.
Не забудьте оставить комментарий — расскажите, как вам рецепт! Ставьте лайк, если хотите видеть больше таких заготовок. До новых встреч на кухне! 🥗✨