Этот сливочный суп невозможно испортить — густой, нежный, с ароматом моря и тепла. Даже если вы обычно боитесь рецептов “на глаз”, тут всё просто и результат всегда ресторанный.
Бывает, что хочется чего-то уютного. Не салата, не бутерброда, а именно горячего — такого, чтобы ложка стояла, а на душе становилось спокойно. Вот тогда я варю сливочный суп с лососем. Не нужно быть шефом. Этот рецепт — для обычной кухни, где кастрюля обычная, а молоко не всегда 10%-ное. Всё равно получится.
Почему именно этот суп.
Во-первых, это вкусно. Во-вторых — готовится быстро. И, наконец, это то блюдо, после которого дом пахнет не рыбой, а уютом. Я пробовала разные версии — с брокколи, с сыром, с лимоном. Но классика на сливках и лососе — безоговорочный фаворит.
🧂Ингредиенты (на 3 порции)
- Лосось (филе без костей) — 300 г
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сливки 10–20% — 200 мл
- Вода — 600 мл
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
- Лавровый лист, немного укропа
🔪 Как готовить (и это просто)
- Нарежьте картошку кубиками, морковь натрите, лук измельчите.
- В кастрюле растопите масло, немного обжарьте лук и морковь. Запах должен быть лёгкий, не жареный.
- Добавьте воду, картошку, лавровый лист — пусть варится до мягкости картофеля.
- Теперь лосось: нарежьте кусочками, добавьте в суп. Варите 7–10 минут.
- Влейте сливки, посолите, поперчите, подержите на слабом огне ещё минут пять.
- Снимите с плиты, накройте крышкой и дайте “дойти”.
И всё. Никаких бульонов, зажарок, премудростей.
🍲 Маленькие секреты
— Если любите насыщеннее — добавьте кусочек плавленого сыра.
— Можно положить немного кукурузы — она красиво играет на контрасте с лососем.
— Сливки можно заменить на молоко с ложкой сливочного масла, если под рукой нет.
— И да, укроп обязателен. Без него это просто рыба в сливках, а не суп.
Я обычно подаю его в глубокой миске, добавляю тосты или сухарики. Иногда — лимонную дольку сбоку, если хочется чуть ярче. Дочь говорит, что этот суп пахнет “как в кафе на море”. Ну, может, потому что в нём нет ничего лишнего.
🌿 Почему этот рецепт стоит сохранить
- Не требует редких ингредиентов.
- Готовится за 30 минут.
- Выглядит дорого, а делается просто.
- Можно готовить хоть раз в неделю — не приедается.
Идеально подойдёт на ужин после рабочего дня или как тёплое воскресное блюдо.
Если осталось немного — не ставьте кастрюлю прямо в холодильник. Перелейте в стеклянный контейнер, добавьте ложку воды и накройте крышкой. Так сливки не свернутся, и на следующий день вкус будет даже глубже.
Подписаться на канал.
Легкий супчик для ленивых: вкусный обед всего за семь минут!
Рецепт: Три аппетитных способа приготовить идеальное мясо на ужин!
Фриттата за 10 минут — завтрак без заморочек.