Виноградное растение проходит годичный цикл своего развития, который охватывает 2 основных периода: покоя и вегетации.
Период относительного покоя слагается из трех фаз: условного (подготовительного) покоя, органического (физиологического) глубокого покоя и зимнего (вынужденного) покоя.
Период вегетации у виноградного растения условно делят на шесть фаз.
Первая фаза — сокодвижение «плач» винограда от начала весеннего сокодвижения до начала распускания почек. Она наступает весной до набухания и в период набухания глазков, когда из всех обрезанных плодовых побегов и рукавов куста обильно вытекает прозрачная жидкость — пасока, что указывает на начало активной жизнедеятельности корней, которые интенсивно всасывают из почвы воду с растворенными в ней питательными веществами и подают её в надземную часть виноградного куста. Наступление сокодвижения зависят от температуры, влажности почвы и состояния растения. В начале фазы сокодвижения пасоки выделяется мало, затем количество ее увеличивается и к концу фазы уменьшается. С распусканием почек и развитием на побегах листьев, сокодвижение прекращается.
Вторая фаза — рост побегов и соцветий, от начала распускания почек до цветения. С установлением устойчивой температуры воздуха выше 10°C к точкам роста поступают питательные вещества, происходит интенсивное деление клеток. Глазки начинают набухать. Чем быстрее повышается температура, тем дружнее распускаются почки. В начале фазы, когда видны соцветия, обламывают побеги, ненужные для плодоношения и формирования кустов, а при достижении побегами 35-40 см длины их подвязывают к проволоке шпалеры. Кроме зелёных операций проводится подкормка виноградных кустов.
Третья фаза — цветение, от начала до конца цветения и завязывания ягод. Начинается раскрыванием и сбрасыванием венчика (колпачка) с бутона цветка. Начало цветения винограда зависит главным образом от температуры. Цветение начинается при температуре воздуха 16°C, а оптимальной для этого процесса является температура 20–30°C. В период цветения на виноградниках продолжают обработку почвы. Во время цветения не рекомендуется проводить полив, который повышает влажность воздуха и снижает его температуру, что отрицательно сказывается на оплодотворении цветков.
Четвертая фаза — рост ягод, от начала образования завязей до начала созревания ягод. Фаза делится на 3 этапа. Первый этап после опыления и оплодотворения развивает интенсивный рост завязей. На втором этапе рост завязей приостанавливается перед началом созревания ягод. На третьем этапе волна роста наступает в период созревания ягод. Наиболее сильный рост ягод наблюдается при температуре 25–30°C. В этой фазе на виноградных кустах проводят полив, удобряют, продолжают производить зелёные операции. Обрабатывают от вредителей и болезней.
Пятая фаза — созревание ягод, от начала созревания ягод до полной зрелости. Внешне выражается в изменении цвета ягоды, теряет травянистую зеленую окраску, размягчается, на ее поверхности появляется восковидный налет (пруин). При полной физиологической зрелости ягоды винограда приобретают характерную для сорта массу, окраску, вкус и аромат. Содержание сахара в ягоде максимальное. Семена становятся твердыми и приобретают коричневую окраску. Оптимальная температура для созревания ягод 28–32°C. Прекращают полив, производят зелёные операции.
Шестая фаза — листопад, от полной зрелости ягод до опадения листьев и вызревания побегов. В этой фазе затухает или прекращается вегетативный рост побегов и происходит интенсивное их вызревание. Вызреванию побегов способствует снижение температуры воздуха до 15–10°C, резкая амплитуда колебаний дневной и ночной температур, и наступление заморозков. В этой фазе заканчивают сбор урожая винограда, проводят глубокое рыхление почвы с одновременным внесением удобрений, обрезку кустов и заготовку черенков. Вызреванием побегов, листопадом и закалкой заканчивается последняя фаза вегетации, после чего растение вступает в период относительного покоя.
Этот сезон был катастрофическим.
Первая фаза — сокодвижение «плач» винограда. Погода очень теплая и ранняя весна. Затем пришли лёгкие заморозки.
Вторая фаза — рост побегов и соцветий. Похолодание и лёгкий заморозок.
Третья фаза — цветение. Погода совсем неблагоприятная. Температура была для цветения совсем не подходящей. Процесс раскрывания и сбрасывания венчика (колпачка) с бутона цветка просто застыл на месте. Отставание по третьей фазе в этом сезоне было две-три недели. Цветение было очень растянутым и очень плохим было опыление. По моему винограднику самое лучшее цветение и опыление в этом сезоне было как всегда у кишмишей.
Четвёртая фаза — рост ягод. Фаза тоже была неинтенсивной. Температурные качели плохо отражались на росте завязей.
Пятая фаза — созревание ягод. Этот сезон просто экстремальный, иначе не скажешь. Погода преподносила нам массу неприятных сюрпризов. Техническая и физиологическая зрелость наступила, сахар набран полностью. Окрашивание ягод в этом сезоне менее яркое. Белые и темноокрашенные сорта винограда приобрели хорошую окраску, а вот с ярким розовым цветом проблема. Это свойственно большинству розовых сортов винограда. Чем меньше разница ночных и дневных температур, тем слабее окрашивание. На вкус это никак не влияет. Ягоды вкусные и с полностью набранным сахаром.
Шестая фаза — листопад.
Урожай винограда собран. Часть потреблено в свежем виде, часть заложено на хранение, часть реализована. Окрашивание и созревание лозы в этом году происходит медленней, чем обычно. Нормальному ходу вызревания побегов в значительной степени способствует : снижение температуры воздуха до 15–10°C, а также резкая амплитуда колебаний дневной и ночной температур, характерная для осеннего периода, укороченный световой день и наступление заморозков. К сожалению, в этой фазе отсутствуют резкие колебания между дневной и ночной температурой. Заморозка пока что ещё не было. Ждём заморозка (- 3-5°С). Лёгкий заморозок способствует закалке лозы виноградных кустов. Произведём обрезку и заготовку черенков для укоренения и прививок. Проводим глубокое рыхление почвы с одновременным внесением удобрений.
Неодресневевшую лозу и пасынки утилизируем в компостник. Одресневевшую, непригригодную к укоренению лозу перерабатываем в щепу на дробилке, ролик публиковал.
Больше двух недель назад посадил саженец гибридной формы Алинка селекции Владимира Олейника. Саженец вырастил из черенка.
Как только закончится листопад, наступит Фаза условного (подготовительного) покоя. Но это ещё впереди.
Успехов, Удачи и Здоровья в этом сезоне.