Ищете рецепт, который сочетает в себе пользу овощей, сытность и при этом готовится быстро и просто? Представляем вашему вниманию восхитительную овощную запеканку, дополненную ароматным соусом на основе кислого молока. Это блюдо идеально подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, радуя своим нежным вкусом и приятной текстурой.
Ингредиенты:
Для запеканки:
- 300-400 г зеленого горошка (консервированного, без жидкости)
- 4 средние моркови
- 4 средние картофелины
- ½ стакана риса
- 5 яиц
- 1 средняя луковица
- Небольшая веточка свежей мяты
- Растительное масло для смазывания противня
Для соуса:
- ½ столовой ложки муки
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 3 яйца
- ½ стакана кислого молока (или кефира)
Приготовление:
- Подготовка овощей:Морковь и картофель тщательно вымойте, очистите и отварите до готовности в подсоленной воде. Остудите и нарежьте мелкими кубиками.
Лук очистите и мелко нашинкуйте. Слегка потушите его на небольшом количестве растительного масла до мягкости и легкой золотистости.
Рис отварите до полуготовности в подсоленной воде.
Яйца, которые пойдут в начинку, сварите вкрутую, остудите, очистите и мелко нарубите.
Свежую мяту промойте, обсушите и мелко нарежьте. - Смешивание ингредиентов для запеканки:В большой миске соедините консервированный зеленый горошек (без жидкости), нарезанные вареные морковь и картофель, отварной рис, нарубленные вареные яйца, потушенный лук и мелко нарезанную мяту.
В отдельной миске взбейте оставшиеся 2 сырых яйца. Добавьте их к овощной смеси.
Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. - Формирование и запекание:Противень смажьте растительным маслом.
Из полученной овощной массы сформируйте небольшие шарики или котлетки.
Выложите шарики на подготовленный противень на небольшом расстоянии друг от друга.
Разогрейте духовку до 180°C и запекайте овощные шарики в течение 10 минут. Они должны слегка подрумяниться и схватиться. - Приготовление соуса:Пока запеканка готовится, займитесь соусом. В небольшой сковороде растопите сливочное масло.
Добавьте муку и обжаривайте ее на среднем огне, постоянно помешивая, до светло-коричневого цвета.
- Снимите сковороду с огня.
- В отдельной миске взбейте яйца с кислым молоком (или кефиром) до однородности.
- Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте яично-молочную смесь в поджаренную муку.
- Верните сковороду на небольшой огонь и, постоянно помешивая, прогревайте соус до загустения. Важно не доводить соус до кипения, чтобы яйца не свернулись.
Подача:Достаньте запеканку из духовки.
Полейте овощные шарики приготовленным соусом.
Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью по желанию.
Советы и вариации:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в овощную смесь немного тертого сыра.
- Если у вас нет кислого молока, его можно заменить кефиром или натуральным йогуртом.
- Вместо шариков можно выложить овощную смесь в форму для запекания одним слоем. В этом случае время запекания может увеличиться.
- Для более яркого вкуса можно добавить в овощную смесь немного измельченного чеснока или других специй по вкусу.
- Подавайте запеканку с овощным салатом или свежим хлебом.
Приятного аппетита!
Подпишитесь на наш канал прямо сейчас на наш канал в Яндекс Дзен
➡️ Готовим за 20 минут. Быстро и вкусно (https://dzen.ru/gotovim_20min) и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов в группе Одноклассники (https://ok.ru/group/70000041027262)
Не пропустите ни одного аппетитного шедевра переходите в наш телеграмм канал (https://t.me/gotovim_20min)
Рекомендуем заглянуть в подборки от наших подписчиков:
➡️ Достархан: Кулинарное Путешествие по Казахстану
➡️ Золотая Коллекция Салатов: Лучшее из лучшего Быстрые и Вкусные: Салаты на скорую руку
➡️ Сытные Вкусные Супы: Рецепты на Каждый День
➡️ Холодец за час: Экспресс-рецепт на скорую руку