Осенний суперфуд - тыквенный крем-суп с фетой

Осенний суперфуд - тыквенный крем-суп с фетой

Несмотря на осенние праздники мы активно включаем этот полезный овощ в рацион 👇🏼

👉🏻 Тыква — чемпион по содержанию бета-каротина (который в организме превращается в витамин А). Всего 100 граммов покрывают от 284% до 365% вашей суточной нормы витамина А!

Для тех, кто следит за калориями, тыква — идеальный продукт. Она низкокалорийна (в сыром виде всего 26 ккал на 100 г) и состоит почти на 92% из воды. А еще в тыкве содержится карнитин — вещество, которое играет ключевую роль в процессах расщепления жиров и способствует повышению общей выносливости организма.

👇Для двух порций супа вам понадобятся:

🎃Тыква: 400 г

🧅 Лук репчатый: 1 небольшая луковица

🥕 Морковь: 1 маленькая (для сладости и цвета)

💦Вода или овощной бульон: 400–500 мл

🧄Чеснок: 1 зубчик

✔️Специи: куркума, соль, черный перец по вкусу.

✔️30 г сыра Фета, свежая зелень (петрушка, кинза, укроп).

1️⃣В кастрюле с толстым дном слегка обжарьте на капле масла ГХИ нарезанный лук и морковь до мягкости (3–5 минут). Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту.

2️⃣Добавьте кубики тыквы, залейте бульоном или водой так, чтобы жидкость покрывала овощи. Добавьте специи. Доведите до кипения и варите под крышкой около 15–20 минут, пока тыква не станет очень мягкой.

3️⃣Снимите кастрюлю с огня. Используя погружной блендер, взбейте суп до идеально гладкой, кремовой консистенции. Если суп получился слишком густым, добавьте немного горячей воды или сливок. При подаче добавляем Фету и зелень.

Приятного аппетита 🧡