Скумбрия в духовке — это классическое блюдо, которое ассоциируется с домашним уютом и праздничным ужином. Она получается сочной, ароматной и невероятно полезной. Но что делать, если хочется разнообразия? В этой статье мы расскажем, как идеально запечь скумбрию, а также explore другие способы что еще приготовить из скумбрии, чтобы раскрыть весь ее вкусовой потенциал.
Почему стоит полюбить скумбрию?
Прежде чем перейти к рецептам, стоит отметить, что скумбрия — это не только вкусно, но и очень полезно. Она богата:
- Омега-3 жирными кислотами: необходимы для здоровья сердца, мозга и сосудов.
- Витамином B12: важен для нервной системы и кроветворения.
- Белком: легкоусвояемый белок делает ее отличным продуктом для диетического питания.
- Селеном: мощный антиоксидант.
Скумбрия в духовке, запечённая в горчичном соусе
Ингредиенты
- Скумбрия с/м 2 шт.
- Луковица 1 шт.
- Майонез 2 ст. л.
- Соевый соус 3 ст. л.
- Горчица в зёрнах 2 ст. л.
- Зелень для подачи
1. Приготовить все необходимые ингредиенты.
2. Очистите скумбрию от внутренностей, хорошенько вымойте, промокните полотенцем и нарежьте на порционные кусочки.
3. Нарежьте полукольцами лук.
4. Приготовьте соус: смешайте горчицу, майонез и соевый соус до однородной массы. Добавьте в соус лук и смешайте его с нарезанными кусочками рыбы. Дайте рыбе постоять минут 30, чтобы она как следует замариновалась.
5. Переложите рыбу в форму для запекания и отправьте в духовку на 20-30 минут при 200°С. Дождитесь пока скумбрия немного подрумянится.
6
Выкладываем на тарелочку и подаём с овощами и зеленью!
Что еще приготовить из скумбрии? Топ-5 популярных способов
Если вы ищете что еще вкусного приготовить из скумбрии, кроме запекания в духовке, вот несколько проверенных идей.
1. Скумбрия горячего копчения
Настоящий деликатес, который легко приготовить в домашней коптильне или даже в духовке с помощью «жидкого дыма». Рыбу предварительно натирают солью и специями, дают просолиться несколько часов, а затем коптят при температуре 80-90°C около 40-60 минут. Получается ароматная, плотная и невероятно вкусная рыба.
2. Скумбрия соленая (малосольная)
Превосходная альтернатива магазинной соленой рыбе. Самый простой способ — засолка в рассоле (тузлуке). Скумбрию заливают холодным раствором воды, соли и сахара со специями (лавровый лист, перец горошком) и оставляют в холодильнике на 1-2 дня. Идеально для бутербродов или как закуска к картошке.
3. Скумбрия на гриле или сковороде гриль
Отличный вариант для пикника или дачи. Разделанную на филе или стейки скумбрию маринуют в лимонном соке, соевом соусе, травах и масле, а затем жарят на решетке гриля по 5-7 минут с каждой стороны. Рыба приобретает аппетитный запах дымка и хрустящую корочку.
4. Скумбрия в мультиварке
Удобный и простой способ для повседневного ужина. Рыбу можно тушить со сметаной и луком («Скумбрия в сметанном соусе»), готовить на пару для диетического варианта или запекать в режиме «Выпечка». Мультиварка гарантирует, что рыба не пересушится и останется сочной.
5. Уха или рыбный суп из скумбрии
Не самый классический, но очень вкусный и наваристый вариант. Скумбрию добавляют в кипящий бульон с картофелем, морковью и луком. Благодаря своей жирности, она дает отменный навар. Варить ее нужно недолго, чтобы не разварилась.
Как выбрать скумбрию?
- Внешний вид: Глаза должны быть ясными, не мутными.
- Жабры: Ярко-красного цвета, без слизи.
- Тушка: Упругая, при нажатии пальцем ямка быстро восстанавливается. Не должно быть желтых подтеков (признак окисленного жира).