**Классические блины**
**Ингредиенты (на 10–12 блинов):**
- 500 мл молока (предпочтительно тёплого, не кипячёного)
- 2 яйца
- 1 ст. л. сахара (можно добавить больше для сладости)
- ½ ч. л. соли
- 200 г пшеничной муки высшего сорта
- 2 ст. л. растительного масла и немного для жарки
**Приготовление:**
1. Взбейте яйца с сахаром и солью в глубокой миске до появления лёгкой пены.
2. Влейте молоко, продолжая мешать, пока смесь не станет однородной и жидкой.
3. Просейте муку и постепенно добавляйте её в жидкость, постоянно перемешивая, чтобы избежать комков.
4. Добавьте 2 ст. л. растительного масла.
5. Оставьте тесто на 15–20 минут при комнатной температуре.
6. Разогрейте сковороду и смажьте её тонким слоем масла перед первым блином.
7. Наливайте немного теста на разогретую сковороду и равномерно распределяйте по всей поверхности.
- 8. Жарьте 1–2 минуты до румяных краёв, затем переверните и жарьте ещё 30 секунд.
- 9. Блины можно сворачивать по-разному: трубочкой, конвертиком, треугольником или рулетом. Подавайте их со сметаной — она сделает блюдо нежным и сочным.