Ни один продукт не должен пропадать зря, особенно такой полезный и универсальный, как пассата — протертая мякоть томатов. В некоторых блюдах её требуется немного, поэтому может оставаться 100–200 грамм. Вроде бы мелочь, но жалко, если пропадёт.
Чтобы продукт не портился в холодильнике, «Пиканта» собрала простые способы, как сохранить остатки и приготовить из них что-то ещё.
Способ 1. Очевидный
Открытую упаковку протёртой мякоти томатов можно хранить в холодильнике не более трёх суток. Но даже за это время реально успеть приготовить ещё одно блюдо с использованием томатной заготовки. Пассату можно добавить почти в любое горячее блюдо — от завтрака до ужина.
- Быстрая версия шакшуки. Обжарьте лук и чеснок, добавьте пассату, немного орегано и базилика и разбейте сверху два яйца.
- Тушёные овощи. Остатки пассаты сделают вкус рагу насыщеннее, а фасоль или баклажаны в томатном соусе «Пиканта» идеально дополнят блюдо по текстуре.
- Сливочно-томатный соус для пасты. Смешайте пассату с ложкой сливок и добавьте немного тёртого сыра — получится густой соус, как в итальянском кафе.
- Домашние полуфабрикаты. Пассату можно использовать и в домашних заготовках, которые упрощают готовку в особо загруженные дни. Например, её можно добавить в овощную зажарку или заправку для супов, чтобы потом заморозить, а ещё пассата — отличная основа для лечо, если говорить о закатках.
Способ 2. Заморозка
Если вы не планируете использовать пассату в ближайшее время, просто разлейте остатки по формочкам для льда или маленьким контейнерам. Так можно делать и с томатной пастой.
После заморозки переложите кубики в пакет, и у вас всегда будет под рукой натуральная томатная основа для супов, соусов и рагу. Такой способ особенно удобен для тех, кто готовит понемногу, но часто.
Способ 3. Использовать в качестве соуса
Если осталось чуть больше половины упаковки, приготовьте универсальный соус. Его можно использовать как дополнение к разным блюдам вместо кетчупа. Хранить такой соус можно чуть дольше благодаря небольшому количеству соли и сахара, которые являются консервантами.
Обжарьте лук и чеснок на капле растительного масла. Затем влейте протёртую мякоть томатов (пассату) в сковороду. Добавьте немного сахара и соли, количество регулируйте по вкусу, добавьте также травы — например, прованские.
Тушите 10–15 минут, и соус готов. Храните его в холодильнике в герметичной таре до 5 дней. Соус отлично подходит к макаронам, овощам, мясу или несладким запеканкам.
Храните правильно
После открытия упаковки перелейте пассату в стеклянную банку или контейнер с крышкой. В холодильнике она спокойно простоит до 3 дней. Если понимаете, что не успеете использовать, лучше сразу заморозьте.
Лайфках. В магазине можно выбрать подходящий под ваши цели объём продукта.
У «Пиканта» есть удобные форматы на любой случай:
- 220 грамм в тетрапаке — если нужно немного (например, для соуса или заправки борща);
- 500 грамм в тетрапаке — для тех, кто любит делать заготовки в морозилке или готовит в больших объёмах;
- 340 грамм в стеклянной банке — для тех, кто готовит часто и точно успеет использовать продукт в ближайшие дни.
А вы обычно как поступаете с остатками пассаты: готовите сразу или откладываете на потом?