Сегодня будет интересно и вкусно, сегодня я дегустирую коньяк Français Voyer. Усаживайтесь поудобнее: интересным поделюсь, о вкусном расскажу.
Santé, amis! Tchin-tchin!
Начну с отрицательных ответов на вопрос: «Почему я называю Français Voyer Cognac гурманским?»
– Точно, что не из-за его лакированной версии истории коньячного дома, которая включает дворянский герб с изображением золотого Пегаса, пожалованный семье Войе королем Людовиком XIV в 1696 году.
– И не из уважения к дате основания Maison Voyer 1870 году. Его основатель Поль Андре в том году установил первый и единственный в деревне Верьер аламбик и стал местным олигархом локальным монопольным производителем виноградных дистиллятов. Однако, вплоть до 60-х годов ХХ века все свои дистилляты Maison Voyer продавал оптом именитым коньячным домам «большой четверки». Первый собственный именной коньяк Français Voyer появился только в 1963 году.
Теперь на тот же вопрос я дам развернутый положительный ответ. Я считаю Français Voyer Cognac гурманским:
– Потому что он произведен из винограда, выращенного в самом престижном, первом крю Гран-Шампань;
– Потому что Français Voyer единственная марка коньяка, представленная в винной карте всех без исключения двух- и трехзвездочных мишленовских ресторанов Франции;
– Потому что Français Voyer в 2011 г. на всемирной выставке в Сан-Франциско признали лучшим среди всех коньячных домов Франции, а специализированный журнал сайт France Cognac назвал Français Voyer «самым скрываемым сокровищем Франции». Предположу, что грабителей Лувра нет в числе постоянных читателей уважаемого издания.
И еще один немаловажный факт – производитель осознанно идет на превышение возраста дистиллятов предусмотренного для каждой возрастной категории коньяка.
На сегодняшний день Français Voyer независимый семейный коньячный дом, который всю продукцию реализует под собственной торговой маркой. Производитель владеет виноградником площадью 28 га в крю Гран-Шампань и закупает виноград у фермеров этого субрегиона.
Ежегодно Français Voyer производит около 150 тыс. л виноградных дистиллятов, из которых со временем получается около 100-110 тыс. л коньяка. Дело в том, что третьим по объему «рынком сбыта» Français Voyer, после США и Франции, производитель называет «долю ангелов». Каждый час за счет испарения запасы дистиллятов становятся меньше на 1 л. В год потери достигают 10 тыс. бутылок коньяка.
Могли бы быть еще больше, если бы не особенная технология выдержки дистиллятов Français Voyer: первые три года молодые спирты проводят в новых обожженных бочках из древесины лимузенского дуба. В этот период потери объема жидкости ежегодно компенсирует добавлением в бочки дистиллированной воды. По истечение трех лет дистилляты переливают для дальнейшего созревания в бочки повторного заполнению и в дальнейшем «долю ангелов» уже не восполняют.
Всего в постоянном ассортименте производителя представлены восемь релизов Français Voyer Cognac от трёхлетнего VS до Hors d’âge (40-60 лет), в ценовом диапазоне от 35 до 800 евро за бутылку 0,7 л. Разумеется, винные карты мишленовских ресторанов предлагают своим гостям ХО и Extra (розничная цена бутылки 130 и 180 евро соответственно), но лидером продаж марки стал релиз VSOP (50 евро). По мнению экспертов, у этого коньяка лучшее соотношение цены и вкусовых характеристик.
Согласно заветам президента Рейгана, мнению экспертов я доверяю, но лучше проверить самому. Так и поступлю.
Français Voyer VSOP Grande Champagne Cognac
Награды: 2011 – Золотая медаль Best in Class IWSC, London; 2018 – Золотая медаль World Cognac Awards; 2024 – Золотая медаль Beverage Testing Institute, Chicago.
Год урожая: 2007-2015 (возраст дистиллятов 6-14 лет, недурственно для VSOP! ТЗ)
Розлив: ноябрь 2022.
Виноград: 100% Уни Блан.
Крю: 100% Гран-Шампань.
Цвет: золотисто-янтарный цвет.
Аромат богатый, цветочно-ягодный: цветы липы и апельсина, малиновый мармелад, красная вишня, курага.
Вкус элегантный, сбалансированный, текстура маслянистая, сочетание фруктовой сладости, цитрусовой кислинки и лекарственной горчинки. Букет сладкой спелая груша, лайма, мандарина, кураги, сухие луговых трав и корицы.
Послевкусие продолжительное, сухое: дуб, кожа, темный шоколад, черный перец.
Хорошо. Очень хорошо. Почти отлично. Абсолютно точно, что вкус коньяка Français Voyer VSOP превосходит и его возрастную категорию, и его цену.
На прощание поделюсь традиционной мотивирующей цитатой. Не просто живите теперь с этим знанием, но и используйте его. Да пребудет с вами жизненная сила!
Благодарю за прочтение, лайки, комментарии и подписку на канал.
Трепетная благодарность за поддержку автора донатом. Торжественно обещаю, что ничего хорошего не замышляю. Клянусь не тратить донаты зря, только на шалости и алкоголь.
Берегите себя и помните, рука дающего не оскудеет.
Встретимся, Т. Забокальский