Как приготовить пирожки ПП без глютена? Предлагаю рецепт простого теста из нутовой муки. Подойдет любая несладкая и не слишком влажная начинка. Пирожки получаются суховатыми, однако очень вкусно с соусом, с чаем или кофе.
📌Попробуйте также вариант теста из нутовой муки с творогом — https://dzen.ru/a/aPIWC3zjoSBwTcVu?share_to=link
Рецепт:
Тесто:
• нутовая мука —380-420гр.
• кефир —170мл.
• яйцо С1 —1шт.
• растительное масло —2ст.л.
• разрыхлитель —1ч.л.
• соль —1/2ч.л.
• орегано —1/3ч.л.
Начинка:
• яйца —4-5шт.
• сыр —100гр.
• томаты —120гр.
• зелень (зеленый лук, петрушка)
• соль, перец
Сверху смазать пирожки:
• растительное масло —1-2ст.л.
Приготовление
Тесто: в чашу сложить нутовую муку пока только 300гр. и разрыхлитель, хорошо перемешать венчиком, разбить комочки.
В отдельную чашу сложить все остальное кефир, яйцо, растит. масло, соль, орегано, перемешать. Добавить нутовую смесь. Замесить тесто.
Тесто получилось очень мягкое и очень липкое. Выложить на стол, добавить еще нутовой муки 50-70гр., слишком много не нужно. Должно получиться эластичное тесто с небольшой липкостью, но не слишком тугое. Завернуть в пленку, оставить на 30мин.
Начинка: яйца - отварить, нарезать;
сыр - натереть на терке;
зелень -нарезать;
томаты – нарезать мелко;
соль, перец.
Томаты, соль и перец добавляю в общую массу только перед тем, как начинаю лепить пирожки, чтобы начинка не была слишком влажной.
Собираем пирожки: через 30мин. тесто щедро присыпать мукой, разделить на 2части. Одну часть убрать в пакетик, чтобы не сохло. Из оставшейся части, постоянно подпыляя мукой, раскатать пласт 3мм толщиной. Подручными средствами вырезать круги. У меня D=13см. и 9см. На все присыпки понадобится еще 30-40гр.
Выложить начинку, хорошенько придавить край. По желанию занимаемся творчеством, можно просто залепить край в виде привычной косички или как вам нравится.
👉 Обратите внимание: тесто из нутовой муки без клейковины, поэтому оно может рваться — формировать пирожки нужно аккуратно.
Сразу складывать на противень, застеленный пергаментом.
Все пирожки смазать растительным маслом, чтобы они сильно не трескались.
Пергамент должен быть силиконизированный, либо немного смазать его растит. маслом.
Выпекать при 180градусах 25-30мин.
Видео можно посмотреть:
Рутуб: https://rutube.ru/video/ac94881ffbb11c36e3f26fb982f89f78/
Ютуб: https://youtu.be/Epvez5t2dls?si=7bWQuI4xT9ZyOe-3
На канале GreenDishes вы найдёте рецепты здорового питания: без сахара, без глютена, с минимальным количеством рафинированных углеводов. Подписывайтесь, впереди ещё много вкусных и полезных идей!
Всем хорошего дня!
#РецептыИзНутовоймуки, #ПирогиБезГлютена, #ПирожкиПП
пирожки пироги без глютена, рецепты из нутовой муки, тесто из нутовой муки, нутовая мука рецепты, пирожки пп, безглютеновая выпечка, рецепты без пшеничной муки, пп рецепты, здоровое питание, полезная выпечка