Эти маринованные помидорки с базиликом — настоящий хит нашей семьи, их съедают в первую очередь, и сколько ни закатай, всегда мало.
Помидоры — 1,5 кг
Базилик — 3-4 веточки
Чеснок — 5-6 зубчиков
Перец черный горошком — по 2 шт на банку
Для рассола:
Вода — 1 л
Соль — 1,5 ст.л
Сахар — 3 ст.л
Уксус яблочный 6% - 75 мл
Банки 0,5 мл — 4-5 шт
Тщательно моем базилик и помидоры. На дно чистых банок кладем листья базилика, дольки чеснока и черный перец горошком.
Плотно раскладываем по банкам помидоры, а сверху украшаем их несколькими оставшимися листьями базилика.
Заливаем помидоры в банках крутым кипятком, накрываем крышками и оставляем прогреваться на 15 минут.
Затем первую воду аккуратно сливаем через специальную крышку с отверстиями — она больше не понадобится.
Снова заливаем помидоры свежим кипятком, накрываем крышками и оставляем еще на 15 минут.
Второй раз воду из банок сливаем в сотейник,
добавляем в нее соль и сахар, доводим до кипения и сразу снимаем с огня. Вливаем в горячий рассол яблочный уксус, хорошо размешиваем и сразу заливаем этим ароматным маринадом помидоры в банках.
Накрываем банки крышками, плотно закатываем, переворачиваем вверх дном и тепло укутываем, оставляем до полного остывания.
Уже через две недельки можно открывать баночку и пробовать невероятно вкусные, ароматные помидорки.
Желаю вам приятного аппетита!